酱爆肉怎么炒才好吃 精选推荐做法5篇

做法1：酱爆肉

菜谱食材
五花肉 300g
做法步骤

  1. 五花肉用菜油炒熟。

  2. 把多余的油倒出来，加入酱油，花椒，盐，味精煸炒5分钟即可。

做法2：酱爆肉末茄子

菜谱食材
大蒜 5根 盐 适量 淀粉 半勺 里脊肉 2两 蒜瓣 5粒 黑胡椒粉 适量 小米椒 2个 细长条紫茄子 4根 邯郸豆瓣酱 1勺
做法步骤

  1. 茄子撕成小块，放盐水里泡20分钟左右捞出沥干

  2. 大蒜切段，蒜苗白和叶分开

  3. 肉切细丝，倒黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀，盐渍20分钟左右

  4. 蒜切末，小米椒切圈

  5. 油锅烧热，爆香蒜末小米椒

  6. 倒肉末炒至变色

  7. 倒一勺邯郸豆瓣酱

  8. 放蒜苗白，炒1分钟

  9. 倒入茄子，盐、糖、料酒、蚝油，茄子微扁后倒入蒜苗叶子

  10. 炒熟装盘即可

做法3：酱爆肉沫茄子煲

菜谱食材
料酒 适量 老抽 适量 葱姜蒜 适量 长茄子 三个 瘦肉沫 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 瘦肉沫用料酒腌制半小时

  3. 茄子切段

  4. 放油，中火煎至茄子酥软盛出。

  5. 放油爆香葱姜蒜。

  6. 放入腌制好的瘦肉沫炒熟。

  7. 放入茄子

  8. 翻炒期间加入老抽、盐、味精、料酒。

  9. 散上葱绿，摆盘出锅^_^

做法4：酱爆肉

菜谱食材
五花肉 300g
做法步骤

  1. 五花肉用菜油炒熟。

  2. 把多余的油倒出来，加入酱油，花椒，盐，味精煸炒5分钟即可。

做法5：酱爆肉丁

菜谱食材
料酒 1汤匙(15ml) 盐 1/2茶匙(3克) 猪肉 300克 油 少许 干淀粉 1汤匙(15克) 白糖 1汤匙(15克) 黄瓜 一根 水 2汤匙(30ml) 甜面酱 2汤匙(30ml) 芝麻香油 2茶匙(10ml)
做法步骤

  1. 肉切成丁,加入干淀粉15克,盐3克,料酒15ml搅拌好

  2. 黄瓜切小丁

  3. 锅里放少许油,将肉丁先炒一下过熟

  4. 再炒一下黄瓜一分钟的时间

  5. 锅中放少许油,下入甜面酱,和白糖加入水30ml煮片刻

  6. 将刚才过油的肉丁和瓜丁一同放入锅中,搅拌均匀,出锅时淋上香油即可

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