蛋挞的做法 做法荟萃5篇

做法1：超简单蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 一个 白糖 适量 牛奶 按适量 炼乳 提香 蛋挞皮 现成
做法步骤

  1. 牛奶＋白糖，牛奶倒入锅中加入白糖搅拌融化

  2. 等牛奶冷却（常温），倒入打散好的鸡蛋，搅拌至没有泡泡

  3. 把蛋挞水倒入蛋挞皮中（不要过满）

  4. 放入烤盘中，进行烘烤（烤的时间及温度按自己家的烤箱来设定）

  5. 这个就是我最后的成品。

做法2：美味的蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 一小勺 白砂糖 适量 淡奶油 50g 炼乳 适量 纯牛奶 60ml 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 备好所需材料

  2. 蛋挞皮我是用直接在网上买的那种，比较省事，适合懒人哦！

  3. 把牛奶、淀粉、淡奶油、白砂糖、炼乳加热至白砂糖融化，稍微晾凉

  4. 把两个打撒的蛋黄倒入液体中，顺时搅拌均匀，用筛子把蛋挞液气泡过滤掉

  5. 把蛋挞液倒入蛋挞皮中4分之3位置，可以加入自己喜欢的水果或干果（我加的是葡萄干和蔓越莓干）

  6. 烤箱下火200°预热3分之，把托盘放置最下位置烤10分钟，烤箱上火200°，把托盘放置第二层加热10分钟，烤箱上火220°，托盘放置最上层叮1-2分钟（这会儿就不要离开了，在旁边观看自己觉得颜色可以就关掉烤箱，避免烤糊）给蛋挞上色（焦焦的）

  7. 出炉啦！满屋的奶香，好好吃!

  8. 外层酥脆，里面软嫩，入口即化！美妙

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 250ml 蛋黄 6个 炼乳 适量 纯牛奶 200g 低筋面粉 20g 糖粉 90g 半成品挞皮 21个
做法步骤

  1. 糖粉是为了更好更快的与牛奶融化，如果没有糖粉可以用研磨杯把白糖打成糖粉。好，正式开始做咯。

  2. 先做蛋液。先把淡奶油和牛奶先倒进碗里，再加糖粉和炼乳，搅拌。再加蛋黄和低筋面粉，搅拌。然后用筛子分别筛三次把蛋液里粗的颗粒筛出来不要。然后把蛋液倒进挞皮里，七／八层满就好了。

  3. 烤箱预热，200度，烤25分钟，就OK啦。

  4. 有人会问，那蛋白怎么办？ 蛋白可以做双皮奶啊，我也有发做法哦

  5. 有人问为什么是21个挞液呢？ 因为我换算了配方，淡奶油250ml刚好一盒，牛奶200ml刚好一盒，都刚好用完啊，牛奶用不完我可以喝了，那淡奶油我用不完，怎么办？摆久了不太好吧。

  6. 忍不住想多晒几张图

  7. 嘻嘻，容我得瑟一下

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25g 牛奶 120ml 淡奶油 120ml 蛋黄 3个 炼乳 适量 低筋粉 10g 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 蛋挞皮是在超市买的冷冻装，进烤箱之前要提前解冻30min左右。个人经验解冻35min的比25min烘烤出来的效果要好一些。

  2. 将牛奶、淡奶油、白砂糖入锅加热，砂糖全部融化即可，不必煮开。冷却后加入蛋黄，蛋黄提前打散 (我第一次就煮的有些过,冷却后结了一层奶皮，会影响蛋挞水口感，于是被我吃掉了，很香甜的说。）

  3. 将10g低筋粉筛入蛋奶混合液中，一边筛一边混合，根据个人喜好在加入适量炼乳，我老公喜欢甜一点的，我就加了大概两勺

  4. 最重要的一步：过滤~ 这个很重要，直接影响蛋挞口感，我过滤了三遍，最后一遍过滤到量杯中会比较方便往蛋挞皮中倒

  5. 解冻好的蛋挞皮可是适量加入黄桃、红豆……等等喜欢的东西。 倒入过滤好的蛋挞水，八分满

  6. 当当当~出炉 烤箱提前预热，200℃，上下火，10min 放入蛋挞，中上层，200℃，15min~17min 这个图是我第一次做的，感觉比第二次的效果好。因为第一次没经验，手忙脚乱的，蛋挞皮解冻时间稍长了一些，第二次有了经验蛋挞皮解冻时间不足30min就进烤箱了，感觉成品效果蛋挞皮起酥效果不如第一次呢

做法5：低脂燕麦蛋挞

菜谱食材
白糖 15g 香蕉 200克 面粉 少许 牛奶 50克 淡奶油 50克 蛋黄 1个 黄油 少许 鸡全蛋 1个 原味即食燕麦片 150克
做法步骤

  1. 香蕉捣碎

  2. 加入燕麦搅拌均匀

  3. 烤盘内抹上一层黄油

  4. 再抹上一层面粉，多余的面粉倒掉

  5. 燕麦按照烤盘形状捏好放入烤盘内

  6. 烤箱提前预热190度，烤15分钟

  7. 将鸡蛋、蛋黄还有白糖倒入容器中搅拌均匀

  8. 再加入牛奶和淡奶油搅拌

  9. 调好的蛋挞液倒入烤好的燕麦杯中

  10. 提前预热烤箱，200度烤15分钟就可以享用啦

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