芝麻酥的家常做法 特荐做法5篇

做法1：芝麻酥糖

菜谱食材
黑芝麻 100g
做法步骤

  1. 1、待锅热了之后放芝麻（如果是熟的芝麻就省略这一步啦）

  2. 2、炒糖 也是待锅热了之后放糖翻炒直至糖完全融合

  3. 3、趁热把芝麻放入糖浆里让芝麻充分的接触糖浆翻几下 一点要趁热哦！

  4. 4、把芝麻糖乘出来放在油纸上用刀背或者瓶底压平 等待其晾干后就可以切成你喜欢的形状啦

做法2：花生芝麻酥

菜谱食材
蛋黄 一个 黄油 85g 芝麻 15g 椰蓉 10g 糖粉 30g 花生去皮打碎 100g
做法步骤

  1. 软化黄油加糖粉打发，打发过后加低筋面粉拌匀过后加花生芝麻椰蓉再拌匀，过后整形切一小块一小块的搓圆压扁刷蛋液点芝麻进烤炉150度13分钟（一切以实际烤箱温度为准）

  2. 出炉凉后装袋

做法3：黑芝麻酥

菜谱食材
鸡蛋 2个（取蛋黄） 芝麻 10-12克 低筋面粉 200克 糖粉 60克 小苏打 1克 玉米油 100克 无铝泡打粉 1克
做法步骤

  1. 分离出2个蛋黄（称重是35克）跟100克玉米油混合均匀，我用的是普通中等大鸡蛋，剩下的蛋清呢，可以煎着吃或者做蛋白糖。

  2. 加入60克糖粉（霜）混合搅拌至融化。

  3. 称取200克低筋面粉，1克小苏打，1克无铝泡打粉混合过筛一遍。小苏打跟泡打粉都可以增加饼干的酥性，但是一定注意不要加多了，那样饼干吃起来会很苦的。

  4. 将刚刚过筛好的面粉再次过筛到糖蛋油混合液中，用刮刀翻拌均匀成面团。

  5. 加入12克芝麻，用手抓捏拌匀，放置10-20分钟，不必冷藏，这个量普通烤箱可以烤两盘。

  6. 面团等分两大块，取一块均匀分成16份，捏成小圆球，依次放入烤盘中，用大拇指轻轻压扁使边缘呈现出自然裂纹，一定要轻柔啊因为面团容易散开。因为不同品牌面粉吸水率不同，如果觉得面团太松散握不成球可以试着加2，3克牛奶，不要加多了喔，面团要松散一些才能捏出漂亮的裂纹。

  7. 烤箱3-5分钟提前预热，180℃上下火。中层烤18分钟左右，饼干上色即可。刚出炉的饼干通常是比较软的，要凉一下才会变酥。

  8. 放凉后的饼干非常酥脆，很香很好吃。密封装好第二天饼干表面会返出油口感会更好。

  9. 漂亮的落叶，叫人怀念秋日的美好。

做法4：自制芝麻酥糖

菜谱食材
白糖 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 把芝麻洗干净，就可以吵了，小火吵不要糊了，这是妈妈吵好的芝麻。

  2. 吵白糖，小火把白糖吵成水样，把芝麻放进糖里，来回搅拌，快快快倒在面板上，拿铲子过擀面棍压平，压成你想要的厚度，就可以切片了。

  3. 成品图，娃刚睡醒拿起来就吃。

做法5：花生芝麻酥

菜谱食材
芝麻 适量 花生 适量 白沙糖 适量
做法步骤

  1. 花生炒熟去皮、芝麻炒熟待用.

  2. 锅中倒入少许油,以免粘锅.在倒入白沙糖.记得一定要开小火至糖完全熬化，在将芝麻和花生同时倒入快速搅拌关火

  3. 快速搅拌好后，放入以准备好的菜板上（菜板上需涂少许油以免粘上），快速按一按，待一两分钟后 ，就可以切了。记住一定要热时切，冷了切易碎。

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