炒花蛤家常做法步骤 精选做法5篇

做法1：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 1小块 蒜 2瓣 料酒 2勺 酱油 2勺 醋 1/2勺 甜辣酱 4勺 红椒 1/2根 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤洗净备用，锅里放油加入姜蒜辣椒煸一下

  2. 花蛤倒入锅内，盖上锅盖（防喷），待花蛤开了，加入酱油醋料酒爆炒。

  3. 等到快熟的时候加入甜辣酱，翻炒几下即可。

做法2：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 1小块 蒜 2瓣 料酒 2勺 酱油 1/2勺 葱 2根 蚝油 1勺 红辣椒 2根 花蛤 500g
做法步骤

  1. 洗净，凉水下锅，放姜片煮至大部分开口，关火

  2. 葱姜蒜辣椒花椒，爆香下花蛤

  3. 放生抽，耗油，鸡精，翻炒放入小葱，没有小葱，就用葱叶代替

  4. 因为花蛤已经煮熟了，不用炒很久，肉很嫩！口味不太重没有放盐，味道正好！

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
葱花 一段 香菜 一小棵 花蛤 500g 红干辣椒 依据个人口味
做法步骤

  1. 准备好配料 葱 辣椒 香菜 可适当放点姜

  2. 花蛤提前放水里吐吐泥沙 之后放在盆里颠一颠 去除破的空壳的 洗净

  3. 锅中放入少许油 烧热 放入葱花辣椒炒香 倒入洗好的花蛤 翻炒

  4. 待花蛤皮都张开 再炒一分钟左右 出锅前放入香菜即可 装盘～

做法4：炒花蛤

菜谱食材
胡萝卜 几片 青椒 1个 蘑菇 适量 花虼 半斤
做法步骤

  1. 花蛤清洗干净，要用手用力搓！

  2. 热油煸炒大蒜后下锅炒青椒，蘑菇，胡萝卜。最后放入花蛤翻炒，放入料酒闷一会，等花蛤都打开了马上放盐出锅，不然花蛤容易老！

做法5：爆炒花蛤

菜谱食材
花椒 二十几粒 干辣椒 适量 糖 适量 盐 适量 八角 一个 生姜 四片 大蒜头 四瓣 花蛤 1000g
做法步骤

  1. 买来的新鲜文蛤放水中，加几滴香油搅动下水，然后静置两三个小时，，，个人比较喜欢挑文蛤，哪个喷水挑哪个，简单的小乐趣，，，

  2. 静置好的文蛤倒掉香油水，过一遍清水，然后上下颠簸盆子，力道适中，太大力气会把壳子颠碎，这一招是和日照当地的渔民学的哦，颠簸的过程中文蛤壳微开脏就流出来了，也有人说是把文蛤颠晕了就开口了，，颠十几下过一次水，，，来回多颠几次，，待感觉水清了就好了

  3. 生姜切片，大蒜头拍碎，备用，，，锅热了放入色拉油，待油热后放入姜片、蒜头、花椒、八角、干辣椒，爆出香味后倒入文蛤翻炒，之后加入少量水大火翻炒，，，待文蛤壳张开后放入盐、糖，，，起锅、装碟

  4. 如果喜欢吃蒜香文蛤的话，油热后先放大蒜头，爆出香味后再放辣椒姜片，，，，

菜谱做法推荐