馒头做法详细步骤 推荐做法6篇

做法1：玫瑰馒头

菜谱食材
白砂糖 20g 面粉 250g 水 135ml 酵母 3g
做法步骤

  1. 酵母3g

  2. 面粉250g

  3. 水135g

  4. 白砂糖20g

  5. 把酵母和白砂糖融入水中

  6. 再把混合的水放进面粉里，搅成絮状

  7. 揉成面团之后醒发一个小时

  8. 醒发好之后搓成长条

  9. 切成剂子

  10. 擀成面皮，之后把六个面皮这样放

  11. 之后卷起来，从中间切开

  12. 在弄一下外形

  13. 放在锅里醒发20分钟，大火蒸15分钟，最后焖3分钟

  14. 最后成品

做法2：北方传统馒头

做法步骤

  1. 酵母适量用温水拌匀，加入适量馒头粉，和成面团儿，盖上盖子，等待醒发(如果是冬天，需要将面盆放入温水中)。

  2. 醒发好的面团儿，体积变大，内部网状结构。

  3. 将面团放在面板上，加适量干面粉，揉面，揉成一个个馒头，最好盖上一层干布，二次醒发。

  4. 锅里放足够的水，开火，将醒发好的馒头放在蒸锅中，从有蒸气开始计时，25分钟后关火，关火后等待一分钟，将锅盖掀开，把一个个馒头分别放在平面上冷却即可。

做法3：花样馒头

菜谱食材
白糖 适量 南瓜 适量 酵母 适量 紫薯 适量
做法步骤

  1. 一小半南瓜

  2. 南瓜切块，紫薯洗干净。上锅蒸一下，开锅十分种

  3. 蒸好后，弄成泥

  4. 紫薯也单独弄成泥

  5. 分别和面，放酵母，醒好

  6. 醒好后就可以制作了

  7. 蝴蝶馒头

  8. 面有点软了，做小的比大的好看。

  9. 出炉

  10. 其他造型

做法4：仿真蘑菇馒头

菜谱食材
糖 15克 面粉 150克 牛奶 86克 可可粉 4克 酵母 1.5克 开水 10克
做法步骤

  1. 称好牛奶量。

  2. 料理机主锅内安装上搅拌勾，加入86克牛奶和1.5克酵母粉。

  3. 设置转速01档，时间30秒，使牛奶和酵母混合拌匀。

  4. 继续加入150克面粉和15克糖粉（细砂糖）。

  5. 设置转速2档，2分钟混合搅拌，接着开3档，时间9分钟。

  6. 揉成表面较为光滑的面团。

  7. 取出稍稍揉匀，分成9等份。

  8. 预留一份做蘑菇蒂，剩余的8份小面团滚圆。

  9. 4克可可粉加10克开水搅拌均匀。

  10. 给圆面团刷上可可酱，然后进行发酵。

  11. 剩下的一份分成8份，用手搓成水滴状，放到油纸上，盖保鲜膜发酵。

  12. 发至约1.5倍大，蘑菇包表面有明显的裂纹，放入蒸锅中。（上层放6个，下层放2个）

  13. 往主锅内倒入约1000毫升清水，把蒸锅安装上，设置温度105度，时间为18分钟进行蒸煮。

  14. 蒸完之后不要立刻打开，让蘑菇包在锅内焖5分钟后再揭盖。

  15. 蒸好之后蘑菇底部用筷子戳个孔，把蘑菇蒂插入。

  16. 成品图。

  17. 成品图。

做法5：炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 自定 馒头 自定 调料 适量
做法步骤

  1. 馒头切块放入蛋液搅拌均匀，

  2. 放入蒜爆香，然后将拌好的馒头倒入，翻炒时不宜大力，不然炒出来会很碎，最后看口味加入青菜，撒少许盐就好

做法6：豆沙小馒头

菜谱食材
白糖 1小勺 面粉 250克 水 140克 豆沙 适量 酸母 3g
做法步骤

  1. 准备面粉，把酵母放入35-40度左右温水里溶化，再倒入面粉，用筷子搅成絮状！

  2. 然后和成光滑的面团，各类面粉的吸水量不同，如果有点粘，可适量加入面粉，直至揉光滑不粘手不粘盆状态！

  3. 放温水入锅，隔水把面团发酵至2倍大，存蜂窝状！

  4. 把面团继续揉，进行排气，也揉至光滑，压成面皮状，然后加入一条状豆沙，做豆沙小馒头不需要太多豆沙！

  5. 然后把面皮卷起来，最后均匀切成一小块一小块

  6. 切好的面团如图示，盖上保鲜膜或上锅不开火，继续发酵半小时左右！

  7. 冷水上锅，蒸20-30分钟，豆沙小馒头就好了！开吃吧！

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