家常馒头详细做法 特荐做法3篇

做法1：紫薯馒头

菜谱食材
白糖 100g 面粉 500g 蛋 2个 紫薯 100
做法步骤

  1. 做2个面团，按下去无回弹，就是发好了。

  2. 做成2薄片，刷油重叠卷起。

  3. 这是中间切出来的成品，两头的我做出了一朵玫瑰花。

  4. 中间玫瑰花就是两头边角形成的，不错吧

  5. 不难做的，掌握好发面温度，一切0k。

做法2：馒头包子

菜谱食材
糖 糖做肉包子25g，馒头花卷50g 鸡蛋 1个（可不下，水量就要增多） 盐 2g 酵母 3g 中筋面粉 300g 水或牛奶 125g／鸡蛋不下，150g
做法步骤

  1. 用面包机揉面按照顺序放入水（可以先把水或牛奶加热至36度左右）鸡蛋，将盐和糖分别放在面包机内胆的角落里，再放入面粉，面粉盖住所有液体后，用手指将面粉中间挖个小洞倒入酵母，(酵母放在最上面）。

  2. 将内胆放入面包机，按下自助和面程序，18分钟结束后再来一次自助和面18分钟，揉面36分钟。二个程序结束后，让面团直接在面包机内静置60分钟。发酵时间到了，发酵至2倍大左右，用手指在面团中间戳个洞不回缩不下陷就发酵好了。

  3. 发酵好面团有些发黏，可以加些中粉揉进行排气，也可以直接面包机再按自助和面十分钟左右进行排气。然后整形，擀皮包馅，馅随自己喜欢下，包好后放在有温水的蒸锅里，盖好锅盖继续醒发15-20分钟左右至2倍大，然后开大火烧到水开，计时15至18分钟，焖3分钟至5分钟，平移开盖，防止锅盖蒸汽滴落到包子上，出炉晾开即可。

  4. 肉包子

  5. 全麦馒头

  6. 包子

做法3：花式南瓜馒头

菜谱食材
南瓜 适量 酵母 10g 中筋面粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜刮皮洗净，切块

  2. 上锅蒸20分钟 蒸熟

  3. 蒸熟后压成南瓜泥

  4. 南瓜凉透后放入适量面粉

  5. 酵母温水化开 放入面盆

  6. 揉成光滑的面团 醒发30分钟 (刚揉好的面不会很黄 不用担心)

  7. 醒发至两倍大 有蜂窝状

  8. 揉成长条

  9. 用筷子压出斜印

  10. 再从另一面斜着压

  11. 压出这种印花 然后翻面卷起来

  12. 卷成小花状

  13. 上锅蒸30分钟 关火闷5分钟

  14. 香喷喷的南瓜馒头做好啦！

  15. 香甜松软，太好吃了！

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