锅包肉简单快速做法 特荐做法3篇

做法1：东北锅包肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 猪里脊肉 适量 色拉油 适量
做法步骤

  1. 猪里脊肉切成厚0.2厘米的大片，加盐、料酒腌制入味儿；

  2. 葱、姜切丝，香菜切末，水淀粉加少许色拉油调成稠糊，醋、白糖、生抽、少许盐、鸡精、料酒调汁备用；

  3. 锅中油烧至五六成热，把火调到中火，将肉片裹上稠糊，一片片下到锅中，炸熟定型；

  4. 将肉片捞出，将火调大，待油温升高到八成热，再放入肉片炸至酥脆上色；

  5. 锅中留少许底油，下入葱、姜丝，下入肉片，烹入调汁，大火翻炒收汁即可。

做法2：锅包肉

菜谱食材
淀粉 一小碗 猪里脊 半斤
做法步骤

  1. 把里脊肉切片

  2. 用淀粉浸泡……静待15分

  3. 浓酬度如图……

  4. 下油锅炸……炸至金黄色出锅……用筷子敲打发出酥脆声音……

  5. 调汁照片忘照啦……白糖……白醋一比一……放入锅中调汁……

  6. 到入炸好的肉翻炒……加胡萝卜丝出锅

  7. 出锅啦……

做法3：正宗东北锅包肉

菜谱食材
糖 要比醋精多一点，这个一点差不多就可以，稍甜的就加糖，稍酸的就少加糖 香菜 适量 里脊肉 500克 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切丝

  2. 里脊肉切成均匀薄片，一毛钱硬币那么厚就可以，然后加水，加少量盐，加一点油抓匀，

  3. 调汁，半手勺醋精，比醋精多一点的白糖，适量盐，生抽适量，我用的一品鲜，搅拌，糖尽量化开

  4. 这是调好的汁

  5. 锅中热油，油隐约冒轻微的烟，手放在油面上有热度，就可以把肉片放锅中炸，炸的时候要把肉片打开，不要肉片还卷着就扔锅里，一片一片的放，放锅里后，不要着急，等一会，肉定型后在用笊篱把肉散开，肉捞到笊篱上，用勺子按，有沙沙声后就可以捞出，家里的火没有饭店的火急，所以呢，我们炸三遍，炸剩余两次的时候，要大火，我看师傅炸的时候油都着火了，但咱们还是安全重要，火尽量的大就可以，炸的时间要短，放进去后几秒钟就可以捞出来

  6. 另外起锅，少许油，油热后，加葱姜蒜炒香，倒入炸好的肉，翻两下，从锅边淋入调好的汁，汁很多，所以倒入汁后一定要快速的翻炒，最好是颠勺，颠匀后加入香菜在颠颠，ok可以出锅装盘了

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