鲫鱼豆腐汤怎么炒才好吃的做法 做法荟萃5篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
胡椒粉 少量 料酒 少量 葱 3段 花椒粉 少量 盐 适量 香菜 一根 豆腐 1块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 将鱼洗净，放盐和少量花椒粉

  2. 葱切段

  3. 豆腐切块

  4. 锅中放油，将鱼放入煎至两面焦黄，放料酒和葱段，加开水，放入豆腐，大火炖煮二十分钟

  5. 开锅放入少量盐，胡椒粉，盛出，洒上香菜和葱末即可

做法2：营养鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
盐 适量 蒜瓣 适量 姜片 适量 食用油 适量 鲫鱼 300g 嫩豆腐 200g 葱粒 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净，划几道口，抹盐腌制。生姜切片、蒜瓣拍扁、葱白切条待用。

  2. 热锅冷油，小火放入备好的葱姜蒜。煸至姜蒜周围金黄。

  3. 小火煎鱼。为防止葱姜蒜变焦，可取出也可将其放入鱼肚内使其入味。

  4. 鱼煎至鱼皮微黄后加水熬汤。为控制食用油的摄入量，可在鱼煎好后倒掉多余的油。大火熬开后转小火慢炖。

  5. 在此过程中可处理豆腐。将嫩豆腐洗净，切片宽度为8毫米左右。将切掉葱白的香葱切碎。待鱼汤熬至奶白后倒入豆腐大火熬开。

  6. 倒入豆腐熬开后转小火，五分钟后加入适量食用盐，起锅。

  7. 鲫鱼豆腐汤清淡鲜香。若觉得豆腐味淡，可调制蘸料。

  8. 喝鱼汤，吃鱼肉，再加蘸料豆腐。太美味了有木有！

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
胡椒粉 少量 料酒 少量 盐 适量 葱花 少许 豆腐 1块 鲫鱼 1条 姜丝 适量
做法步骤

  1. 准备一条鲫鱼，清理干净（我的鱼老板已经帮着弄好了），切一些姜丝，可以多一些，去腥

  2. 豆腐切小块

  3. 起锅热油，拎着鱼尾巴沿着锅壁滑下鲫鱼，开中火慢慢地煎鲫鱼

  4. 煎到两面金黄即可，今天翻的有些着急了

  5. 加入足量的开水，放入切好的姜丝，开大火煮十分钟

  6. 大火沸腾十分钟后转小火炖二十分钟

  7. 加入适量的盐，胡椒粉调味，放入料酒去腥，加入豆腐块再煮五分钟

  8. 出锅撒上葱花，奶白的鲫鱼汤就完成啦

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
胡椒粉 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香菜 适量 豆腐 适量 葱段 适量 海鲜菇 适量 大鲫鱼 适量
做法步骤

  1. 腌制鲫鱼，先放入姜片，再放入一点盐、胡椒去腥，可将鲫鱼改刀，切几道口子，这样更有利于入味。

  2. 用莱德斯230℃冷煎锅无油煎鸡蛋，不粘锅煎得漂亮！然后再用少许油下锅煎鱼，不需太多油，否则会腻。煎至一面金黄后翻面，再煎至另一面金黄后即可。

  3. 煎好后将鲫鱼放置瑞吉儿珐琅锅内，然后倒入开水，水开后倒入煎蛋、豆腐、海鲜菇提鲜。

  4. 盖上珐琅锅盖，炖煮20分钟左右，直到汤呈奶白色即可。最后加入葱段、香菜、盐、胡椒粉或自己想要的配料即可。

做法5：酸菜豆腐鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
蒜 2瓣 猪肉 100克 豆腐 2块 生姜 几片 酸菜 100克 生蒜 1颗
做法步骤

  1. 禾花鱼洗干净

  2. 热油锅煎鱼

  3. 鱼翻转再煎表面金黄即可

  4. 准备嫩豆腐，瘦肉，酸菜提前泡水切块

  5. 砂锅水开，倒入鱼

  6. 煮开变白色

  7. 加入豆腐，酸菜，猪肉，大火开了调小火煲1个小时

  8. 加入蒜苗

  9. 煮开即可关火

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