营养鲫鱼豆腐汤

营养鲫鱼豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
蒜瓣
适量
姜片
适量
食用油
适量
鲫鱼
300g
嫩豆腐
200g
葱粒
适量

营养鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
鲫鱼洗净，划几道口，抹盐腌制。生姜切片、蒜瓣拍扁、葱白切条待用。
2
热锅冷油，小火放入备好的葱姜蒜。煸至姜蒜周围金黄。
3
小火煎鱼。为防止葱姜蒜变焦，可取出也可将其放入鱼肚内使其入味。
4
鱼煎至鱼皮微黄后加水熬汤。为控制食用油的摄入量，可在鱼煎好后倒掉多余的油。大火熬开后转小火慢炖。
5
在此过程中可处理豆腐。将嫩豆腐洗净，切片宽度为8毫米左右。将切掉葱白的香葱切碎。待鱼汤熬至奶白后倒入豆腐大火熬开。
6
倒入豆腐熬开后转小火，五分钟后加入适量食用盐，起锅。
7
鲫鱼豆腐汤清淡鲜香。若觉得豆腐味淡，可调制蘸料。
8
喝鱼汤，吃鱼肉，再加蘸料豆腐。太美味了有木有！

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