小龙虾的做法 最正宗的做法 精选推荐做法5篇

做法1：红焖小龙虾

菜谱食材
姜 5片 蒜 2瓣 料酒 2汤匙 糖 1/2茶匙 盐 1/8茶匙 生抽 2汤匙 植物油 2汤匙 老抽 1茶匙 水 100ml 大葱 1/2根 小龙虾 250-300g
做法步骤

  1. 葱、姜切丝，蒜切碎

  2. 锅内入油，中火，烧热，放入虾尾，煎炸3分钟

  3. 加入葱姜蒜，加料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀

  4. 加水100ml，煮沸，加盖焖煮5min

  5. 淀粉加水50ml调匀，倒入锅中，大火收汁

  6. 出锅~开动吧！

做法2：墨西哥辣式小龙虾

菜谱食材
土豆 若干 玉米 一根 新鲜小龙虾 三磅
做法步骤

  1. 龙虾洗净，葱姜切碎，玉米截小段，土豆洗净备用。注意：土豆不要削皮哦

  2. 大火烧油、放入葱姜碎末，配以墨西哥辣椒酱，爆炒至香味溢出

  3. 放入洗好的龙虾，爆炒一会，加水放盐，和之前的玉米土豆一起煮

  4. 水快烧干时加入辣椒粉，再翻炒一下，之后依个人口味加入新鲜柠檬汁，出锅装盘

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 小龙虾 750g
做法步骤

  1. 买回来一个一个的捡，去头前黑的和尾部的筋，再一个一个洗干净（本想先洗再捡，没想他们太仇视我了，把我手都夹开了，555…）。

  2. 准备好调料

  3. 热锅倒油（比平时炒菜略多点），下刚刚准备的佐料，爆香后倒入小龙虾，爆炒1、2分钟，加入料酒、盐和生抽

  4. 盖上锅盖，稍微焖一会，起锅前加点白糖

  5. 上桌啰！^_^

做法4：红烧麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 生姜 2块 小龙虾 3斤 龙虾料 两包
做法步骤

  1. 小龙虾去虾肠

  2. 剪掉头（斜着煎）

  3. 用剪刀取出黄中间的脏物

  4. 用刷子将龙虾每个刷干净

  5. 准备好材料

  6. 清洗干净的龙虾备用

  7. 锅中烧油

  8. 待油温七八成热时倒入清洗干净的小龙虾翻炒

  9. 加入料酒

  10. 再加入生姜，蒜子，花椒，干辣椒翻炒

  11. 加入龙虾料翻炒

  12. 倒入热水盖过小龙虾，大火烧开

  13. 收干汤汁即可起锅装盘

  14. 成品一

  15. 成品

做法5：麻辣诱惑小龙虾

菜谱食材
蒜 3个左右 干辣椒 一小碗 生姜 3-4小块 洋葱 1个 大葱 2-3根 小龙虾 5-10斤 小米椒 一小碗
做法步骤

  1. 我觉得外面弄的一点都不干净、并且还会把虾黄弄脏冲掉、强迫症、都是买回来自己一个一个刷干净、然后去虾线、虾黄也完美的留下了

  2. 大葱切段、姜蒜切片、干辣椒、小米辣切段备用、干花椒可以稍微多一点点

  3. 最重要的就是这一步：炒料 锅里热油（这里需要比平时烧菜更多的一些油、虾越多油也需要多一点）油热就加入3-4大汤勺的豆瓣酱，炒香之后加入准备好的佐料、除开葱段其他的全部倒入、煸炒出香味之后，加入生抽1汤勺、盐适量（根据豆瓣酱的咸度来）鸡精、冰糖（这里少一点点）、炒香之后、下虾炒，这里没来的及拍图

  4. 煸炒之后虾的颜色就会变红、然后加淹没虾的一多半热开水（也可以加啤酒1个大听就可以了）开始煮虾、更好的入味（这个味道真的吸虾黄的时候会特别满足）哈哈、有点吞口水的感觉啦！

  5. 汁水大火熬至5分钟的时候可以加入冰糖（喜欢辣中带甜汁的就加、不加也可以就符合爱吃辣的）倒入洋葱块、（不喜欢洋葱就不加）汁收得差不多的时候就可以出锅啦！

  6. 葱花、白芝麻随意撒上、可以开动啦！直接全程上手、好吃到根本停不下来

  7. 不放洋葱的一盘、哈哈

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