巧克力曲奇做法 做法集锦6篇

做法1：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 1个 细砂糖 55g 黄油 130g 葡萄干 适量 低筋面粉 250g 巧克力 适量 果仁 适量
做法步骤

  1. 室温软化黄油，倒进白砂糖，搅拌至白砂糖融化，这时打进一个鸡蛋一起搅拌。

  2. 这时，慢慢加低筋面粉，搅拌均匀到无粉粒状，搅拌到比较艰难状态。

  3. 切碎的巧克力，果仁。

  4. 将辅料加入面团里面继续搅拌均匀。然后用保鲜膜包裹成圆柱或长方体。放冰箱冷藏一小时。

  5. 冰箱取出，切成小片，放烤箱180度上下火烤12分钟。

  6. 烤好了。冷了之后可以吃了，非常好吃。

做法2：巧克力曲奇

菜谱食材
低粉 96g 黄油 50g 可可粉 6g 糖粉 40g 全蛋液 15ml
做法步骤

  1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀

  2. 黄油打发至变色 呈蓬松状 体积变大质地轻盈顺滑

  3. 分三次加入鸡蛋液 每次都充分与鸡蛋液融合才能加入 再打发一定要打发至鸡蛋和黄油不会分离

  4. 打发完毕喽＼(^o^)／

  5. 可可粉加入低粉中拌匀 过筛加入黄油中拌匀

  6. 就是这个样子哒

  7. 装入裱花袋挤花

  8. 挤好辣 样子略丑 憋介意…

  9. 烤箱180度预热 180度8分钟 然后转145度8分钟 就可以粗炉辣 （烤好之后哒样子）

做法3：蓝莓蔓越莓巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 1个（50g左右） 红糖 40g 黄油 50g 泡打粉 3.5g 低筋面粉 100g 蔓越莓干 20g 蓝莓干 20g 烘焙巧克力 30g
做法步骤

  1. 可以开始的时候就给烤箱预热哈，175度、做好的时候应该刚刚好进烤箱～ 1⃣️将黄油和红糖搅拌均匀哦～（假如跟tt一样是还没供暖的北方的话，黄油不好化可以找一个盆子放点热水把打蛋盆坐里哈）

  2. 2⃣️把蛋放进去继续搅拌，想要蓬松一点或者省力气就上电动打蛋器～

  3. 3⃣️把过筛后的面粉和泡打粉混匀，加入盆中搅拌，不要随便搅哈，十字上下那种，要不曲奇有可能变薄片扁扁饼，然后放入巧克力和果干搅拌均匀～也可以留一点巧克力再下一步的最后按到曲奇表面哈

  4. 4⃣️用勺子取出放到烤盘上压扁一点或者跟我一样直接用手揉成球球再拍扁一点也可以啦（可能会有点粘手，手上可以粘一点面粉厚）

  5. 5⃣️175度塞进烤箱12分钟之后，叮～就好啦

  6. 6⃣️会有第六步是因为我朋友发现我在考

做法4：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 25g 细砂糖 50g 黄油 50g 可可粉 15g 泡打粉 适量 低筋面粉 100g 巧克力 40g
做法步骤

  1. 这个方子是按照君之的做法做的，非常简单易做，零失败呢。首先将所有材料准备好，黄油软化至室温。不喜欢吃太甜的话可以少加一点糖。

  2. 黄油加热软化后用手动打蛋器搅拌至顺滑，我采用的是微波炉加热的方式，一分钟就可以了，觉得比隔水加热要方便一些。

  3. 将白砂糖加入黄油中，搅拌至顺滑状态，分次加入鸡蛋液，继续充分搅打均匀。

  4. 将面粉，可可粉，泡打粉过筛加入黄油液中，充分搅拌至黄油与粉状充分融合在一起。

  5. 取出15g面团，在手中揉成圆形，放入烤盘上压扁，依次把所有面团都放在烤盘上，烤的过程中面团会受热膨胀，一定要留出适当的距离。

  6. 巧克力切成小块，将巧克力按压在曲奇上，每块曲奇上有三到四块即可。将烤盘放入预热过的烤箱中层，温度是上下火170度，我的烤箱小所以温度比较高，烤制十五分钟左右，出炉后彻底冷却等巧克力凝固后就可以食用啦。

做法5：巧克力曲奇

菜谱食材
盐 2克 淡奶油 80克 黄油 100克 蛋液 15克 低筋粉 170克
做法步骤

  1. 巧克力加淡奶油，隔水融化，

  2. 融化好的保持一点点温度备用

  3. 黄油软化后打发，加入糖粉，盐，蛋液打发到均匀

  4. 分两次加入融化好的巧克力奶油溶液

  5. 均匀打发好的黄油巧克力霜

  6. 搅打均匀后加入过筛的低筋粉和可可粉，搅拌均匀，

  7. 搅拌好后，装入裱花袋，均匀的挤到烤盘上，180度烤15到20分钟左右，

做法6：红糖燕麦巧克力曲奇

菜谱食材
红糖 35克 牛奶 30克 低粉 200克 黄油 110克 泡打粉 2克 燕麦片 40克 椰蓉 30克 糖粉 30克 小苏打 4克 巧克力碎 30克
做法步骤

  1. 称量好所有食材

  2. 巧克力碎稍微切碎

  3. 软化后的黄油加入红糖和糖粉

  4. 用电动打蛋器打至蓬松呈羽毛状

  5. 分三次加入牛奶，每次打到完全融合再加下一次。

  6. 低粉、小苏打、泡打粉混合后筛入打发好的黄油中。

  7. 加入椰蓉、麦片、巧克力碎。

  8. 拌匀，和成团。

  9. 分成约20克一个的小面团，搓圆。

  10. 用掌心压扁，手指在中间压一个小圈。

  11. 依次完成排入烤盘

  12. 烤箱180度预热，中层烤约15分钟。

  13. 取出，放烤网上彻底晾凉。

  14. 成品图

  15. 成品，非常酥脆。

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