炒面的做法家庭做法 做法集粹6篇

做法1：深夜食堂之酱油炒面

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 面 200克 白胡椒粉 少许 黑木耳 一把 香菇 2个 卷心菜 小半个 鸭蛋 1个 黑芝麻 少许
做法步骤

  1. 面先煮熟，过凉水后沥干，放点橄榄油拌一下后放边上备用。

  2. 卷心菜、黑木耳、香菇入锅翻炒，加入老抽生抽盐，然后放入面条翻炒一起炒韵后最后撒点香油和白胡椒粉，出锅装盘。

  3. 鸭蛋煎熟放到面上，再撒点黑芝麻，完成。

做法2：腊肠炒面

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量 香葱 少许 耗油 适量 菠菜 6棵 广式腊肠 5根（比较短） 碱面 适量 十三香调味料 适量
做法步骤

  1. 准备好材料，菠菜，香葱洗净，腊肠，生姜也冲洗下

  2. 腊肠切片，香葱切成葱花，生姜切成姜丝

  3. 炒锅烧热加少许食用油（腊肠爆炒后会出适量油），放入姜丝爆香，倒入切好的腊肠片翻炒5分钟，怕炒干了可以加少许白开水

  4. 腊肠炒好后，放入碱面和菠菜翻炒开，然后再加入适量盐，耗油，鸡精，十三香调味料翻炒3分钟

  5. 起锅前撒入葱花拌匀，装盘即可

  6. 看看是不是很好吃的样子。味道那是杠杠滴

做法3：什锦炒面

菜谱食材
面条 400g 火腿肠 70g一根
做法步骤

  1. 准备好各种食材，胡萝卜粒，土豆粒，青豆粒因为要焯水，分开放

  2. 烧开水然后放胡萝卜，土豆，青豆焯一下捞出来

  3. 用焯胡萝卜 土豆 青豆的开水煮面，面放进去水开后倒一小饭碗冷水下去

  4. 水再次冒泡烧开时马上用漏勺把面捞起，立刻放进事先准备好的半锅冷水里

  5. 把面倒进大孔的容器沥水

  6. 架锅倒适量玉米油，油烧热后放蒜粒和被刀稍剁碎的花椒炒出香味

  7. 倒火腿肠和洋葱 黄瓜 番茄以及焯过水的土豆 青豆 胡萝卜进去炒，把洋葱炒出香味，番茄炒出汁，放适量盐

  8. 面条放进去和各种食材炒匀，放少许酱油 鸡精

  9. 最后撒葱花，可以出锅开吃啦

做法4：咖喱炒面

菜谱食材
胡椒粉 适量 土豆 2个 胡萝卜 1个 盐 适量 油 适量 生抽 适量 洋葱 1个 番茄沙司 适量 咖喱 1块 凉面 500g
做法步骤

  1. 将水煮熟，然后在水里加入盐。

  2. 水煮沸后，在里面加入面条。

  3. 面条煮好后，将土豆切成块状，将洋葱切成丝状，将胡萝卜切成片状。

  4. 面条煮至五成熟后，放入凉水中。

  5. 然后在锅中加入油和水，再在里面放入土豆块。

  6. 土豆炒熟之后，在里面放入胡萝卜片。

  7. 胡萝卜片炒熟之后，在里面加入洋葱条。

  8. 全部炒熟以后，在里面加入咖喱。

  9. 加入面条，并翻炒。

  10. 在里面加入生抽和胡椒粉。

  11. 面条炒熟后，分入盘子里。

  12. 在里面加入番茄酱。完成

做法5：鸡蛋炒面包片

菜谱食材
鸡蛋 2个 花椒粉 少量 盐 少量 食用油 适量 大葱 适量 面包片 3片
做法步骤

  1. 面包片切成小丁，备用

  2. 大葱切碎，炝香味用～

  3. 鸡蛋搅匀，撒入少量盐

  4. 热锅倒入适量食用油（面包片比较吸油，怕糊锅的话可以稍微多一点点），撒入葱花，加适量盐，花椒粉，炒出香味

  5. 倒入面包丁，在面包丁表面均匀的撒入蛋液，翻炒

  6. 炒2分钟，喜欢干一些的可以多炒会，出锅

做法6：炒面

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 1个 食用油 适量 油菜 适量 面饼 2块 老干妈油辣子 适量 火锅肠 一根
做法步骤

  1. 把面饼煮到八成熟捞出。锅内放油打入鸡蛋炒好后放入青菜翻炒2下在放入火腿肠翻炒，关小火放入煮好的面，放酱油和老干妈油辣子用筷子搅拌均匀出锅。

  2. 出锅啦

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