孜然羊肉的制作方法和配料 做法集合3篇

做法1：孜然羊肉

菜谱食材
味精 少许 花椒 少量 淀粉 少量 羊肉片 200克 洋葱 少量 孜然 少许 芝麻 适量 干辣椒粉 少许
做法步骤

  1. 将羊肉上浆，只是稍微多放点淀粉。

  2. 锅内坐油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。

  3. 炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒粉，孜然，几粒花椒，盐，味精，搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，撒点芝麻。出锅，装盘，拿筷子，吃吧。

做法2：爆炒孜然羊肉

菜谱食材
料酒 5毫升 盐 适量 鸡精 适量 羊肉片 看几个人吃定量 大葱 一根 孜然粉 适量 熟白芝麻 少许
做法步骤

  1. 羊肉卷化冻，烧一锅水

  2. 水开放料酒，下羊肉卷焯水

  3. 撇去浮沫捞出控水备用

  4. 葱切斜刀片备用

  5. 锅里放少许油，油热放葱片爆香，放入羊肉翻炒几下，放孜然，盐，鸡精，喜欢吃辣的可以放些辣椒面，大火爆炒几下，出锅装盘，撒上白芝麻即可。

做法3：孜然羊肉

菜谱食材
青椒 1个 蒜瓣 3瓣 洋葱 半个 孜然粉 一勺 辣椒干 适量 羊肉卷 200克 食用盐 1小勺 丸庄黑豆醇酿酱油 2勺
做法步骤

  1. 将水烧开，放入花椒和料酒，再放入羊肉卷焯水；

  2. 另起锅倒入葵花仁油烧热；

  3. 将蒜瓣、姜末和洋葱倒入锅中，爆炒至洋葱软烂；

  4. 放入辣椒和羊肉，倒入生抽和食用盐，翻炒均匀；

  5. 撒白芝麻、孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀，即可出锅。

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