懒人番茄牛腩做法 优选做法3篇

做法1：番茄牛腩绘薯丸

菜谱食材
料酒 5ml 冰糖 10g 盐 5g 八角 2颗 生抽 10ml 水 30ml 牛腩 500g 花椒粒 2g 美国土豆泥粉 150g
做法步骤

  1. 美国土豆泥粉与水混合制成土豆泥。葱切段，姜切片。番茄洗净，用开水烫去外皮，切成碎。

  2. 牛腩洗净泡去血水，入锅中烧开后撇去浮沫。

  3. 用油爆香姜片、葱段、花椒及八角。

  4. 加入牛腩，调入生抽和料酒，倒入没过牛腩的清水，小火炖1小时。

  5. 另取一锅，将番茄碎炒至出沙，加少量水烧开后倒入牛腩中。

  6. 在牛腩中加入冰糖和盐，继续炖煮约25分钟。

  7. 将土豆泥分成小份，团成薯丸，放入锅中煮5分钟即可。

做法2：番茄牛腩

菜谱食材
姜 一块 料酒 适量 葱 一根 花生油 适量 盐 适量 八角 适量 生抽 适量 番茄 4个 牛腩 1000克
做法步骤

  1. 牛腩洗净，切小块。

  2. 冷水下锅，放入姜片八角葱段。

  3. 熬出血沫。

  4. 水开后捞出，温水洗净，备用。

  5. 准备八角葱段蒜片姜片。

  6. 热锅放油，油温六七成热时放入上面调料，炒香。

  7. 放入沥干水的牛腩块，翻炒至受热均匀。

  8. 加入三勺料酒三勺生抽三勺盐，翻炒至均匀上色。出锅放入高压锅，加水没过牛腩，蹄筋牛肉档炖十五分钟。

  9. 高压锅炖牛腩时，处理番茄。洗净后表面划十字，放入热水中加热，加热后放入冷水中冷却。

  10. 去掉番茄外皮。

  11. 切块。

  12. 重新起锅，锅热放入切好的番茄块，熬化。

  13. 放入一碗水，加入炖好的牛腩块。

  14. 中火收汁。

  15. 放入盐调味，这个环节我就放了一勺，不要太咸。

  16. 收汁装盘，超级下饭。第一次做就非常成功。

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
胡萝卜 一根 糖 一勺 蚝油 一勺 老抽 半勺 生姜 三片 番茄 1个 牛腩 500克 黄酒 三勺 生抽酱油 2勺 椰子油 两勺
做法步骤

  1. 牛腩改刀成小块

  2. 开火，牛腩和冷水同时加热并加入三片生姜和三勺黄酒，焯水。

  3. 焯水会看到起沫了没问题，我们将会关闭。开启饮用水龙头

  4. 牛腩冲水，让肉质收紧、有弹性。

  5. 捞起用厨房用纸将水吸干

  6. 椰子油上场，注意椰子油是冷油冷锅哦。

  7. 椰子油下锅开火步骤1.加入切好的番茄小火炒出汁水；2.加入牛肉，让牛肉以番茄味道包裹。3.可以准备调料咯

  8. 小碗加入一勺蚝油，半勺老抽，二勺生抽拌匀，拌匀后加入饮用水，调成一碗调料。燃气开大火将调料加入，再加入半碗水（可根据自己的口味调）

  9. 水没过菜品就成，盖上盖子等烧开。可以去准备胡萝卜了。

  10. 胡萝卜去皮，改刀待牛肉开了我们就可以加进去开小火慢煮了，记得加一勺糖吊鲜味

  11. 小火炖30分钟收汁就可以吃了哦。胡萝卜软软的伴着番茄的酸酸的味道，细嚼还品出了椰子的香味。牛肉也是多汁味美。儿子给妈添碗饭～～～

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