番茄牛腩

番茄牛腩菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一块
料酒
适量
葱
一根
花生油
适量
盐
适量
八角
适量
生抽
适量
番茄
4个
牛腩
1000克

番茄牛腩做法步骤

1
牛腩洗净，切小块。
2
冷水下锅，放入姜片八角葱段。
3
熬出血沫。
4
水开后捞出，温水洗净，备用。
5
准备八角葱段蒜片姜片。
6
热锅放油，油温六七成热时放入上面调料，炒香。
7
放入沥干水的牛腩块，翻炒至受热均匀。
8
加入三勺料酒三勺生抽三勺盐，翻炒至均匀上色。出锅放入高压锅，加水没过牛腩，蹄筋牛肉档炖十五分钟。
9
高压锅炖牛腩时，处理番茄。洗净后表面划十字，放入热水中加热，加热后放入冷水中冷却。
10
去掉番茄外皮。
11
切块。
12
重新起锅，锅热放入切好的番茄块，熬化。
13
放入一碗水，加入炖好的牛腩块。
14
中火收汁。
15
放入盐调味，这个环节我就放了一勺，不要太咸。
16
收汁装盘，超级下饭。第一次做就非常成功。

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