炒土豆丝具体做法 做法荟萃5篇

做法1：炒土豆丝

菜谱食材
土豆 两个 酱油 少许 醋 少许 葱 五厘米左右 盐 一点 青椒 一点 淀粉 适量 食用油 适量 辣椒 一点 水 一点 碎黑胡椒 适量
做法步骤

  1. [淀粉制作]喜欢吃稍有黏粘感觉的,可以用淀粉和水混合搅拌均匀,备用.

  2. [土豆准备]把土豆洗净,切片再切条,切片时薄一点,切条时细一点,但是宽度不能小于三毫米,否则做出来不入味,或者过程中易断.把切好的土豆丝洗净放入带小洞的盆子里用自来水冲冲,沥干.

  3. [葱]洗净后用刀切开为一段一厘米左右的细型空心圆柱.

  4. [黑胡椒]如有专门小瓶子,瓶口朝下向右拧就可将黑胡椒拧碎.总之要碎的黑胡椒才好吃.

  5. 开火中火,如果不太有把握就小火.往锅中倒入油,稍微一热有点崩的时候放入葱花,用锅铲---小心崩着. 然后把在有洞洞的盆里的土豆丝抖搂抖搂,呼啦啦全倒进锅里. 用锅铲翻炒40秒钟左右,放入少许盐,如果你口味重点,就把盐均匀地撒在土豆丝上,然后继续翻炒.如果你口味轻点,就把盐在几个点撒一点,然后继续翻炒. 炒十下左右放入一点酱油,一点醋,酱油稍微多点,看起来是不是很有食欲呢?如果还嫌颜色没食欲,放点豆瓣酱也行,但是醋酱油就最好别放,要不然咸死你~~~吃多了盐不太好哦!血压会高滴! 快放淀粉和水吧!拿起备用的混合品(淀粉与水的混合均匀品),倒入一半在土豆上(一定要在土豆上,倒在锅上马上就粘稠成做糖葫芦的糖啦!)翻炒几下再倒入剩下的"淀粉水".再放点黑胡椒,拧碎了均匀撒上,对了,别忘了拿根筷子,把粘在锅铲上的土豆丝扒拉下来,否则铲子上面的土豆丝什么调料也没沾上很难吃哦~~呵呵.如果喜欢有点辣味的,就放点洗净切条的青椒辣椒吧!

  6. 好了,调料都放完了,炒几下拿一根尝尝怎么样?熟了就关火,在炒几下,用余热把土豆丝更熟一些;没熟就继续炒. 怎么样?好吃吗?

做法2：西红柿炒土豆丝

菜谱食材
土豆 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 西红柿 一个
做法步骤

  1. 土豆切丝，西红柿切块。

  2. 油锅热了放蒜片，看自己喜欢，我喜欢用蒜片。

  3. 西红柿放锅里炒一下，炒出红色的汁儿来

  4. 再放土豆丝一起炒，放盐，鸡精，生抽……

  5. 喜欢吃汤多的话，可以放点热水，多焖一会。

做法3：炒土豆丝

菜谱食材
蒜 1瓣 泡红辣椒 1个 花椒 5粒 土豆 2个（250g） 盐 适量 青辣椒 1个 泡姜 1片
做法步骤

  1. 土豆削皮洗净切丝

  2. 土豆丝淘洗两遍，泡在清凉水中（主要是为了去出淀粉），炒之前捞起沥干水分。

  3. 泡红辣椒，泡姜，蒜，青辣椒都切成丝，花椒备齐

  4. 净炒锅下油烧热，下泡辣椒丝，泡姜丝，蒜丝，青辣椒丝，炒香

  5. 下沥干水分的土豆丝，大火迅速翻炒至断生，下盐炒匀

  6. 起锅装盘

做法4：咸蛋黄炒土豆丝

菜谱食材
土豆 适量 咸蛋黄 适量
做法步骤

  1. 1.先你把咸鸭蛋拨开，去壳，只要蛋黄；

  2. 2.土豆去皮切丝，用水泡二十分钟，再漏干水分；

  3. 3.洗锅，待锅烧干水份之后倒入油，油烧至八分热，倒入土豆丝；翻炒快至熟的时候，加少许盐继续翻炒；

  4. 4.土豆丝炒熟了，放入之前剥好的咸蛋黄，用锅铲把咸蛋黄压碎，和土豆一起翻炒几下，就可以出锅啦！

做法5：清炒土豆丝

菜谱食材
土豆 300g 盐 一勺 鸡精 少量 生抽 三勺
做法步骤

  1. 土豆切成刀片一样的形状，宽大约0.5～1cm，切完之后放清水里面过两下。土豆丝从水里面撩出放一边待用，注意尽量沥干。

  2. 热锅，锅内放油（油需要多一点，不然土豆炒不熟，还容易粘锅），油热后下土豆，翻炒。不停地翻炒，土豆变至金黄色后放入一勺盐，三勺生抽，继续翻炒。

  3. 土豆熟得差不多的时候，放入少量鸡精，即可出锅。

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