蒜泥白肉最正宗的做法精选做法5篇

做法1：蒜泥白肉

菜谱食材

料酒 20毫升大料 2个酱油 15毫升香油适量盐少许香醋 5毫升白糖 3克蒜瓣 8个辣椒油 3毫升五花肉 300克葱姜适量生姜汁 5毫升

做法步骤

锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
加入料酒大火煮开。
然后关小火焖煮至五花肉熟透。
辅料调成酱汁
把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。

做法2：蒜泥白肉

菜谱食材

姜 1个蒜 5个花椒少许酱油 2勺醋 1.勺葱 34根香叶少许八角少许辣椒油 5勺五花肉 300g 花椒油 3勺

做法步骤

五花肉洗净冷水下锅，放花椒、姜、葱、八角、香叶一起下锅煮
五花肉煮40分钟，煮好用冷水冲凉切片。姜切末、葱切碎、蒜打成泥。
调料：辣椒油5勺、花椒油3勺、酱油2勺、醋1勺、鸡精适量、盐适量、葱姜蒜混合浇在肉上

做法3：蒜泥白肉

菜谱食材

料酒 20毫升酱油 15毫升白糖 3克蒜瓣 8个辣椒油 3毫升五花肉 300克葱姜适量生姜汁 5毫升

做法步骤

1.锅中放入适量水（能没过肉），放入姜片，葱段和少许料酒，水滚后，将肉放入汤锅中煮熟（用筷子能插透肉），关火后将肉浸泡在原汤中20分钟至温热。 2.捞出肉晾干沥干水分，片成薄片，另外将黄瓜洗净切丝待用。 3.蒜泥加盐、肉的冷汤调成蒜泥汁。 4.将蒜泥、酱油、辣椒油、糖兑成调料。 5.将黄瓜丝放在肉片里，卷起来，摆盘，然后将蒜泥的调汁浇在肉卷上即可。
切肉片的时候尽量薄一些，如果觉得用黄瓜卷的麻烦么也可以这样摆盘哦，是不是也挺好看？

做法4：蒜泥白肉卷

菜谱食材

姜适量糖适量葱适量香油适量黄瓜适量辣椒油适量红油适量蒜泥适量猪腿尖肉适量

做法步骤

锅中放适量水（没过肉）和姜片葱段，水滚后将猪腿尖肉放入煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）。
将肉浸泡20分钟捞出晾凉沥干，切成薄片。
黄瓜洗净切丝，葱切丝，放在肉片上卷起来，摆盘。
将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可

做法5：蒜泥白肉

菜谱食材

姜 5片料酒 1勺花椒适量糖 1勺大蒜适量香油少许香醋 1勺生抽 2勺辣椒粉 2勺带皮五花肉 500克小茴香少许小葱适量

做法步骤

买一块超贵的二师兄，葱打结，加一小把花椒，少许小茴香，几片生姜，适量料酒。煮熟纳凉。
蒜泥，小葱花，辣椒面，色拉油烧冒烟后分三次倒入，搅拌均匀。然后再加糖，盐，生抽，陈醋，再次搅拌均匀，味盏做好备用。
八戒肉切片，根据各自刀功的实力，越薄越好。然后均匀码盘。
将调好的料汁取勺淋浇在肉片上。
先来一块！

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