糖醋里脊怎么做 快手做法4篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
盐 2g 里脊肉 300g 番茄酱 40g 水 30ml
做法步骤

  1. 里脊肉300克切成0.5mm的长条，2克盐，1勺料酒先码味

  2. 糖3.5勺40g、醋1勺8-10g、淀粉10g、水30ml调成汁

  3. 番茄酱40克备用

  4. 25g克面粉、 25g淀粉、50g水将淹好的肉丝抓匀。

  5. 锅内油8成热时将肉一条一条的下锅大火炸，炸的过程中不要翻动，以免裹的浆脱落，成型后肉会浮起来。

  6. 炸好后起锅，再将油热成9成热，重新下锅复炸至颜色金黄起锅。

  7. 锅洗干净后重新倒入少量油（不可用之前炸肉的油，以免糊锅），油热后先倒入番茄酱炒至粘稠，再加入糖醋汁，炒至糖醋溶合在一起。

  8. 倒入炸好的肉丝，均匀粘上酱汁后迅速装盘起锅。

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
酱油 1勺 醋 1勺 蛋清 2个 淀粉 2勺 白糖 2勺 里脊肉 500g 番茄酱 2勺 面粉 2勺 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 冰箱里取出里脊肉待化

  2. 里脊肉切条加盐拌匀

  3. 将蛋清，淀粉，面粉拌匀

  4. 放里脊肉里拌匀

  5. 葱姜蒜切末

  6. 油烧至五成热，放入里脊炸至淡黄色，捞出沥油

  7. 油加热七成热，再放入里脊炸至金黄，捞出沥油

  8. 取一小碗，加白糖，盐，料酒，酱油，醋，少量淀粉，味精调成汁，油烧热炒扁葱姜蒜，倒入调好的汁和两勺番茄酱，待汁粘稠倒入里脊，翻炒至肉块均匀即可出盘

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1勺 醋 1勺 糖 3勺 盐 适量 淀粉 半勺 里脊肉 300g 番茄酱 6勺 面粉 6大勺 水 4勺 小苏打 5g
做法步骤

  1. 里脊肉切成条，放入碗中，加入1勺料酒，适量盐，1勺醋腌制15分钟。

  2. 2勺淀粉，6勺面粉混合放入大碗中。

  3. 加5勺水，调成面糊，这款面糊比较稀，喜欢吃面多的可以多放一勺面粉。

  4. 取一小碗，放入6勺番茄酱，1勺醋，3勺白糖，4勺水，半勺淀粉，搅拌均匀，酱汁就调好了。

  5. 锅中放入油，大火烧热，转中火，将腌制好的里脊肉裹一层面糊，下油锅炸至9成熟。

  6. 炸好的里脊再下一次油锅大火复炸半分钟，捞出备用。这样里脊外皮就更脆了。

  7. 另一锅中放入少量油，倒入调好的酱汁，煮开，倒入之前炸好的里脊，让里脊均匀的裹上酱汁。

  8. 成品。家里有熟芝麻的话可以在上边撒上一层熟芝麻，点缀一下。

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
胡椒粉 适量 盐 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 白醋 适量 白糖 适量 里脊肉 适量 蕃茄酱 适量
做法步骤

  1. 猪里脊切成手指粗细的肉条，放入容器中，放胡椒粉、盐、蛋清、料酒、淀粉、拌匀腌制三十分钟；

  2. 油温五成热时，放入里脊肉，炸至金黄捞出，再复炸一遍，捞出控油；

  3. 锅留底油，放入一大勺番茄酱，两勺白醋，两勺糖，放入里脊肉，大火快速翻炒即可～

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