京酱肉丝的做法 做法集粹4篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
白糖 1勺半 里脊肉 250g 豆皮 一大张 大葱 2段 甜面酱 半袋
做法步骤

  1. 里脊肉洗好切粗丝，放碗里加一点生粉一点酱油一些料酒腌制15分钟

  2. 豆皮和混合好的甜面酱放去蒸锅蒸5分钟.豆皮取出切正方形小块码放在盘子一头.大葱切丝铺在盘底

  3. 锅里热油倒入里脊肉划炒，炒到变白色盛起备用，锅里留底油把甜面酱倒入熬到浓稠把肉加进去翻炒均匀即可出锅.铲出铺在葱丝上.直接吃或包豆皮吃都很美味.我失手把酱弄得太稀了55555

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 葱 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 猪里脊肉 适量
做法步骤

  1. 猪瘦肉切条备用

  2. 葱切条备用

  3. 热锅下适量油，放葱段炒出香味

  4. 放猪瘦肉，炒七分瘦，加适量盐，再加去豆瓣酱炒匀

  5. 炒熟，出锅

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋 1个 里脊肉 500g
做法步骤

  1. 葱白纵切 平铺碗底

  2. 里脊肉切丝 加料酒 姜丝腌制10分钟左右 把姜丝取出 控水

  3. 加入一个蛋清 淀粉 少许盐用手搅拌均匀 这里可以加进去一些香油

  4. 趁腌制时候调酱：蚝油一大勺 半袋甜面酱（是超市买的小袋甜面酱）一勺糖 凉白开水少许 搅拌均匀 可以尝一下 有些甜面酱比较咸 可以适量加减调料

  5. 热锅下油 大火将肉丝初炒 泛白就可以盛出

  6. 另起锅 小火下油 不要油热倒入酱料 慢煎出香味 油与酱融合 之后倒入肉丝 大火翻炒 这一步有人觉得酱不够上色的话可以适量加老抽 一直翻炒至均匀后倒入盘中

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
味精 适量 料酒 一勺 糖 不到两勺 香油 一小勺 盐 一小勺多一点 姜末 少许 蒜末 适量 生抽 2勺 黄瓜 随意 豆皮 随意 甜面酱 一炒勺 葱丝 可以铺满盘子即可 精瘦肉 1斤 团粉 1勺可以沾满肉即可
做法步骤

  1. 精瘦肉切丝，加盐，味精，生抽拌匀，再加团粉拌匀放一边，锅里放油，把肉炒至八分熟，起锅！再换一口锅放面酱，放姜末蒜末，加糖，料酒，熬制面酱起泡，放肉丝，待肉丝全部把面酱裹匀，放香油，起锅，倒在铺好葱丝的盘子上即可！

  2. 辅料的黄瓜或是葱随个人口味添加！

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