红烧排骨做法图片 快手做法5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 两人份 大料 适量 冰糖 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 姜片 适量 老抽 适量 水 适量 葱段 适量 树椒 适量 拍蒜 适量
做法步骤

  1. 冷水下锅，水开后撇沫，然后捞出备用，

  2. 冰糖敲碎，我是把冰糖放在塑料袋里用钳子敲碎的

  3. 锅里放油，把冰糖放在锅里炒糖色，糖都有焦色时下排骨翻炒，然后吧所有的配料都放在锅里一起炒，

  4. 添水，不要太多，炖半个小时左右，收汤

  5. 装盘，就OK啦！

做法2：超级简单的红烧排骨

菜谱食材
排骨 两根 八角 一粒 白砂糖 适量 姜片 四五片
做法步骤

  1. 先把买来的排骨在清水下洗干净，锅中加入水，排骨凉水入锅，放入一两片姜片一起煮沸后捞出排骨。为的就是把排骨骨头里面的血沫子煮出来。

  2. 排骨捞出后控水备用，开炒，锅中放油加热，小起泡时候加入白砂糖炒化，然后加入排骨翻炒，使每块排骨都沾上糖色，小火慢慢煎，然后加入葱姜和八角，翻炒至排骨煎至变颜色。

  3. 排骨变色后加入适量酱油，放入盐，翻炒至均匀后加入适量的温水，大火煮开后再转小火煮二十分钟。再转大火收汁。

  4. 待锅中汤汁变稠时加入适量鸡精调味，一直翻炒至完全收干为止。OK，出锅了！

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 800g
做法步骤

  1. 排骨提前腌制：放入老抽，白糖，十三香，均匀搅拌，大概5分钟。

  2. 配料。

  3. 热油放入姜片和八角。

  4. 姜片出香味了，放入葱和干辣椒。

  5. 放入排骨。

  6. 炒制5分钟，一直翻炒。

  7. 加入清水，盐，盖上锅盖炖大概25分钟。

  8. 出锅时放入少许味精，好了！

做法4：红烧排骨

做法步骤

  1. 上好的中间排骨

  2. 熬糖色，小火

  3. 倒入排骨翻炒

  4. 加入花椒，白酒，姜继续翻炒至排骨上的水份基本没有了。

  5. 倒入高压锅内放葱开始压

  6. 十二分钟左右倒入炒锅收汁同时放盐，鸡精调味

  7. 装盘撒上葱花

做法5：家庭版红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 适量 土豆 适量 大料 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 山药 适量 山楂 适量 圆葱 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，用水焯，把血水都焯出来

  2. 将焯好排骨，洗净备用

  3. 锅中一小碗水，并倒入糖，熬至变成浅焦糖色，之后倒入排骨

  4. 熬好的糖汁后，加入排骨、姜、圆葱，倒入生抽、老抽、醋 ，翻炒

  5. 添水，没过排骨，大火水烧开，小火炖一个半小时，排骨可以脱骨的那种

  6. 炖了一个半小时排骨后 在加入土豆、山药，再炖半个小时

  7. 出锅 哈哈哈

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