馒头的做法和步骤 做法集粹5篇

做法1：桃花馒头

菜谱食材
白糖 40克 面粉 300克 温水 75克 黑芝麻 少许 紫薯 少许 干酵母 3克 红曲米 少许
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟压成泥，加糖捏成小丸子。

  2. 如图所示。

  3. 包包子一样。

  4. 翻过来，擀平。

  5. 如图所示。

  6. 如图所示。

  7. 看图。

  8. 白色的更惊艳。

  9. 大火蒸十五分钟后关火闷五分钟，桃花馒头就好了。

做法2：牛奶红糖馒头卷

菜谱食材
牛奶 300克 酵母 7克 中筋面粉 500克 古法老红糖 200克
做法步骤

  1. 老红糖取出，用擀面杖捣碎，分成150克和50克两份备用

  2. 牛奶和150克红糖倒入锅中，小火，边加热边搅拌直到红糖全部融化，关火后放至温热，加入酵母搅拌均匀 一定要温热后加入酵母，以免烫死酵母

  3. 将牛奶和面粉混合，搅成絮状，然后揉成如图所示面团，揉面过程中如果很粘手，可适当加入一点面粉，揉成如图所示盆光，手光的样子

  4. 面团盖好发酵至两倍大，约一个小时左右，取出在案板上用尽揉来排气

  5. 面团一分为二，其中一个擀成如图长方形，刷子刷一点水

  6. 取出另一份红糖，然后均匀撒在面团上

  7. 将面团卷起后切段

  8. 放入蒸箱继续醒发半个小时左右，底下垫蒸布或者油纸，然后烤箱蒸十五分钟，关火五分钟后取出，香喷喷的吃一口吧

做法3：拳击小鸡南瓜馒头

菜谱食材
白糖 10克 高筋面粉 70克 水 55克 南瓜 100克 酵母 2克 红曲粉 2克 黑米粉 30克 黄色面团 适量 红色面团 适量 黑色面团 适量
做法步骤

  1. 南瓜削皮切块蒸熟用勺子压成泥

  2. 面粉里加入南瓜泥、酵母、白糖一起和成面团放温暖处发酵

  3. 红色和黑色的一样的步骤，发酵好以后揉面排气

  4. 取一块黄色面团擀薄压出圆形

  5. 用刮板分成8等份

  6. 切开

  7. 红色面团擀薄用模具压出圆形

  8. 中间用牙签压一下做小鸡的嘴巴

  9. 弄点水粘上去

  10. 黑色面团擀薄同样压出圆形

  11. 粘上去做小鸡的嘴巴

  12. 黄色面团搓成小圆球

  13. 做小鸡的拳击手套

  14. 小鸡造型出来了，还差一步

  15. 头部用剪刀剪两刀做它的头发

  16. 二次发酵好以后放入蒸锅，大火烧开转中火，10分钟，关火焖2分钟拿出来就可以了。

  17. 放在晾架上晾凉就不会黏在一起了。

做法4：小猪蛋香馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 花生油 适量 火腿肠 1根 海苔 1小张 馒头片 4片
做法步骤

  1. 1、准备4片馒头片。

  2. 2、鸡蛋磕入碗中打散，倒入盘中。

  3. 3。将馒头片放入鸡蛋液中蘸一蘸，使得馒头片两面均匀裹满鸡蛋液。

  4. 4、珐琅锅中倒少许油，7成热放入裹满鸡蛋液的馒头片，小火慢煎。

  5. 5、煎至馒头片两面金黄盛出即可。

  6. 6、火腿肠切出小猪鼻子和小猪耳朵。

  7. 7、将小猪鼻子和小猪耳朵 摆在馒头片上面合适的位置，然后用海苔制作出眼睛摆上即可。

做法5：馒头造型

菜谱食材
发酵好的各色面 适量
做法步骤

  1. 将黄色/紫色面团擀成圆形，3——4个一组，错落半个圆形叠加放置，中间用筷子压一下放置两颗红枣在一端，并从比端卷起，切开，整理花瓣

  2. 绿色面团，分成小剂子，擀成圆形从中间切开，弧形面对立，用筷子夹一下，刷水后，放上整理好的花朵。

  3. 甜甜圈造型。用白色包裹紫色面团，擀成椭圆形，划几刀，卷起，收口即可。

  4. 糖三角:紫色面团擀成圆形，放入白面拌过的红糖（红糖:面＝1:1。怕跑糖，多放面少放糖）捏成三角形即可。

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