香辣虾配菜做法 做法集粹4篇

做法1：香辣虾

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 芹菜 适量 香菜 适量 香辣酱 适量 北极虾 适量
做法步骤

  1. 1. 将冷冻的野生北极虾解冻，沥干水分。胡萝卜去皮切成长条、芹菜洗净切段、香菜切碎、姜切丝、葱切段。

  2. 3.锅烧热，倒入油，大火烧热，倒入北极虾翻炒，盛出备用。用余油爆香姜丝葱段和干辣椒段。加入一大勺香辣酱炒出香味即可。

做法2：根本停不下来的香辣虾

菜谱食材
蒜 3瓣 胡椒粉 若干 料酒 若干 糖 若干 葱 3根 盐 若干 香菜 若干 生抽 若干 姜片 4片 基围虾 1斤
做法步骤

  1. 活虾用水泡一会，挑出背部虾线，洗净虾头。浇上料酒或者白酒，静置15分钟，去腥。

  2. 准备其他材料。主要是酱料。用了自制的油泼辣子，妈妈晒的豆瓣酱以及李锦记豆豉酱调制。

  3. 虾泡15分钟之后裹上薄薄一层生粉，过油炸一道，捞起备用。

  4. 锅中倒入少许油。加热爆香葱姜蒜，然后加入干辣椒和花椒。

  5. 倒入炸好的虾。爆炒几下，倒入调好的酱料。翻炒一会。加一点点水，此时加入生抽，盐，胡椒粉，糖。大火翻炒，最后加入香菜，起锅！

做法3：香辣虾

菜谱食材
油 适量 葱姜蒜 适量 鲜虾 500克 辣椒粒 适量
做法步骤

  1. 把虾洗干净，剪去虾眼睛和虾脚脚去。

  2. 放油爆虾，爆好虾了，再用东西装好虾

  3. 放油、葱、姜、蒜、辣椒、虾爆炒、快好了、再放一点黑胡椒炒两下就。k了。可以吃咯！

做法4：川味香辣虾

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 麻油 适量 葱姜蒜 适量 绿豆芽 200g 花椒粒 适量 川味豆瓣酱 适量 千渔旺草虾 500g
做法步骤

  1. 将草虾解冻后去须，加入盐、适量料酒拌匀，腌制十五分钟，切姜末、葱花、绿豆芽去根，干辣椒切节、蒜子切末备用；

  2. 锅中倒入小半锅清水，水开时，加一勺盐，下入绿豆芽，焯熟捞出，放入盘中垫底；

  3. 锅中放入油，加入一勺四川豆瓣酱，随后下入姜、葱、花椒粒，炒红锅底；

  4. 将腌制好的虾倒入锅中，炒至微变色时，倒入清水，与虾相平为宜，煮开后，撒上少许胡椒粉，加半勺盐，滴入适量麻油提鲜；

  5. 水煮开后加入适量料酒即可摆盘，最后将锅中的汤汁浇入盘中，放入干辣椒、蒜末。

  6. 锅中倒入油，烧至九成热，浇于蒜末之上，就大功告成啦！

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