川味香辣虾

川味香辣虾菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
盐
适量
麻油
适量
葱姜蒜
适量
绿豆芽
200g
花椒粒
适量
川味豆瓣酱
适量
千渔旺草虾
500g

川味香辣虾做法步骤

1
将草虾解冻后去须，加入盐、适量料酒拌匀，腌制十五分钟，切姜末、葱花、绿豆芽去根，干辣椒切节、蒜子切末备用；
2
锅中倒入小半锅清水，水开时，加一勺盐，下入绿豆芽，焯熟捞出，放入盘中垫底；
3
锅中放入油，加入一勺四川豆瓣酱，随后下入姜、葱、花椒粒，炒红锅底；
4
将腌制好的虾倒入锅中，炒至微变色时，倒入清水，与虾相平为宜，煮开后，撒上少许胡椒粉，加半勺盐，滴入适量麻油提鲜；
5
水煮开后加入适量料酒即可摆盘，最后将锅中的汤汁浇入盘中，放入干辣椒、蒜末。
6
锅中倒入油，烧至九成热，浇于蒜末之上，就大功告成啦！

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