红烧肉怎么做好吃又营养精选做法4篇

做法1：橙香红烧肉

菜谱食材

姜 2片花椒 5-6粒糖适量盐适量八角 1粒五花肉适量大葱少许黄酒少许红烧酱油适量新鲜橙皮一片

做法步骤

将五花肉切成方块，然后放入已经加热的锅中，煎至四面焦黄！
煎至四面焦黄后加水，抹过肉块，再加入各种调料，最后放一片新鲜橙皮。
五花肉中的油已煎出，所以肉很糯一点也不腻！
煎五花肉时锅里不用放油的。

做法2：胡萝卜红烧肉

菜谱食材

胡萝卜 4根葱适量蚝油半勺盐两勺鸡精一勺白糖 4颗姜片若干五花肉 300g 蒜片去年小茴香 3粒菜籽油适量梅子酒三勺

做法步骤

整块肉水焯，然后捞起来切成块。同时葱切葱花，姜蒜切片备用。
锅里放油，稍热放入白糖，守着知道白糖颜色呈焦糖色（这个颜色决定了肉的颜色，根据喜好可以调整），放入切好的肉块。（也可以等油稍冷再放，会溅很多油起来）。
大火炒20秒放入姜蒜茴香，煸香后放入梅子酒，酱油（调料里忘了写。。根据自己口味来吧，主要是调色）
加水，没过肉再多一点，盖盖子中火煮。煮大约20分钟加胡萝卜（这个时间是不一定的，以尝的为标准，记得不要煮熟了才加(╯3╰)）。
待到胡萝卜绵软的时候，这个时候肉肉也好了，把握好时间不要让肉老了。放蚝油，提鲜用，放盐，葱花。关火放鸡精。起盘～

做法3：红烧肉虎皮蛋

菜谱食材

冰糖一大块（一枚鸡蛋大小）鸡蛋 5~6枚盐一勺（调味勺）啤酒一罐油 2~3汤勺黄酒 3~4汤勺六月鲜红酱油 5~6汤勺

做法步骤

铁锅加热，入油。油热了之后，将肉入锅大火煸炒，看肉差不多热了，改中火。
等肉煸炒出油，肉呈现出金黄色泽，放黄酒，再改大火。等酒挥发，肉再次被煸炒出油后，放盐、冰糖（冰糖需敲碎）、红酱油，翻炒。
冰糖融化后，加入煸好的蛋（白煮蛋，蛋身上加刀，再入锅煸），倒入一罐啤酒（淹没肉为止），开大火盖锅盖，烧开后转小火。继续焖煮40分钟左右。

做法4：春笋红烧肉

菜谱食材

姜 5片冰糖适量葱半根香叶 2-3片桂皮 1块八角 2个生抽 2勺老抽 2勺五花肉 500克春笋五根

做法步骤

五花肉切成小块，放锅里焯水
焯水
冰糖炒化
放入焯好水的肉
不停地翻炒，炒好后加入水、八角、桂皮、姜、老抽煮
葱姜蒜
煮肉的时候准备春笋，滚刀切
肉煮40-60分钟后放入春笋
起锅前放入适量盐

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