胡萝卜红烧肉

胡萝卜红烧肉菜谱做法

主料

胡萝卜
4根
葱
适量
蚝油
半勺
盐
两勺
鸡精
一勺
白糖
4颗
姜片
若干
五花肉
300g
蒜片
去年
小茴香
3粒
菜籽油
适量
梅子酒
三勺

胡萝卜红烧肉做法步骤

1
整块肉水焯，然后捞起来切成块。同时葱切葱花，姜蒜切片备用。
2
锅里放油，稍热放入白糖，守着知道白糖颜色呈焦糖色（这个颜色决定了肉的颜色，根据喜好可以调整），放入切好的肉块。（也可以等油稍冷再放，会溅很多油起来）。
3
大火炒20秒放入姜蒜茴香，煸香后放入梅子酒，酱油（调料里忘了写。。根据自己口味来吧，主要是调色）
4
加水，没过肉再多一点，盖盖子中火煮。煮大约20分钟加胡萝卜（这个时间是不一定的，以尝的为标准，记得不要煮熟了才加(╯3╰)）。
5
待到胡萝卜绵软的时候，这个时候肉肉也好了，把握好时间不要让肉老了。放蚝油，提鲜用，放盐，葱花。关火放鸡精。起盘～

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