烤鱼做法图片 精选推荐做法4篇

做法1：孜然烤鱼

菜谱食材
盐 适量 油 适量 柠檬 半个 孜然粉 适量 黑椒粉 少许 六条鱼 4条
做法步骤

  1. 很圆很胖的样子，好多肉肉~~

  2. 鱼杀干净后，两边各划几刀；

  3. 抹上盐、挤上柠檬汁，再洒上孜然粉腌制半小时；

  4. 摆在烤网上，送和烤箱200度先烤15分钟；

  5. 拿出来刷上一层油，洒点黑椒粉；

  6. 再烤25分钟即可。挤上柠檬汁，再加点番茄酱，很好吃哦~

做法2：烤鱼

菜谱食材
姜 1只 料酒 300ml 大蒜 1只 白胡椒粉 1勺 鲳鱼 4条
做法步骤

  1. 将鱼洗净浸入料酒里腌制

  2. 腌制半小时后将鱼取出放入烤箱

  3. 烤制约一面金黄后翻面再烤一遍，一个人口感取出。个人比较喜欢肉汁收干脆脆的口感。

做法3：豆花烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 适量 盐 适量 白糖 适量 辣椒油 适量 洋葱 适量 大葱 适量 老姜 适量 干辣椒段 适量 白芝麻 适量 芝麻油 适量 花椒面 适量 花椒油 适量 花椒粒 适量 四川豆瓣酱 适量 嫩姜 适量 孜然面 适量 黔鱼 1条 粗细辣椒面 适量 老豆花或老豆腐 400g
做法步骤

  1. 老姜切片、大蒜切开、嫩姜切片、洋葱切条、大葱切段

  2. 土豆切片，泡入清水

  3. 准备一个大盆，放入适量盐、花椒面、粗辣椒面、细辣椒面、孜然、白糖

  4. 加入适量料酒

  5. 加入适量芝麻油

  6. 加入适量花椒油

  7. 加入适量辣椒油

  8. 加入洋葱

  9. 搅拌均匀

  10. 黔鱼从肚子下刀，切成可以平铺状，并在肚子两侧划上几刀，方便入味（这里一定要注意安全，不要伤到自己，刀功不好的朋友，可以让卖鱼的帮忙把鱼切开）

  11. 将调好的料汁均匀的涂抹在鱼内外侧，腌制2小时后，烤盘中放入锡纸，把鱼铺在烤盘中，并将料汁中的洋葱放入鱼下

  12. 将调好的料汁均匀的涂抹在鱼内外侧，腌制2小时后，烤盘中放入锡纸，把鱼铺在烤盘中，并将料汁中的洋葱放入鱼下

  13. 在等待烤箱期间，开始制作汤料，锅内下油

  14. 小火下姜片、大蒜，煸炒出香味

  15. 加2勺四川豆瓣酱

  16. 加入清水

  17. 加适量盐

  18. 加适量白糖

  19. 待水开后倒入嫩姜

  20. 倒入土豆片

  21. 土豆烫熟后捞起放在电锅里

  22. 加入豆花煮1分钟

  23. 烤箱中烤鱼烤熟了，将烤鱼挪到点锅里（下面是铺好的土豆片）

  24. 将煮熟的豆花捞起放在鱼的四周，再将汤汁倒入电锅

  25. 另起一锅，小火，倒较多的油，放一把花椒

  26. 放适量的干辣椒段，慢慢煸炒出香味（一定要小火，注意不要炒糊了，如果发现火大，可以将锅从火上挪开）

  27. 加入大葱段，翻炒均匀

  28. 将炒制好的油料倒入电锅中

  29. 撒上白芝麻，烤鱼可以上桌了，电锅可以插电，边煮边吃，味道棒棒的！有客人来家吃饭时，可以作为一道压轴菜上桌哦~

做法4：改良版烤鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 胡萝卜 2根 郫县豆瓣酱 一大勺 蚝油 适量 啤酒 1罐 香菜 适量 生抽 适量 青蒜 3根 洋葱 1个 香菇 200克 大葱 1段 姜丝 适量 罗非鱼 两条 酸辣椒 6个 大葱叶 适量 烤鱼料 一包
做法步骤

  1. 鱼洗净，刮去里面的黑膜，鱼身划几刀。

  2. 鱼身抹上适量的盐，放入胡椒粉、料酒、生姜、大葱叶、生抽、腌制半小时。

  3. 腐竹用温水泡发好。

  4. 青蒜头和叶子分开切，大葱切段，酸辣椒切段备用。

  5. 洋葱切块。

  6. 老姜切片。

  7. 我用的是这个烤鱼料，一次用感觉有点咸，下次用半包就够了。

  8. 香菇切片。

  9. 腐竹切段，香菜洗净。

  10. 香菇放入开水中焯水。

  11. 腐竹也焯水。

  12. 胡萝卜焯水。

  13. 鱼腌制好后两面抹上淀粉。

  14. 下油锅炸至两面金黄色。

  15. 锅中放入适量的油，下蒜头、姜片、大葱白、酸辣椒、一起煸炒。

  16. 放入花椒、郫县豆瓣酱炒匀。

  17. 放入烤鱼料，炒出香味。

  18. 放入焯好水的几种配料炒匀。

  19. 拿一个烤盘，铲出一部分刚才炒好的配料垫在烤盘底部，剩下的倒入一瓶啤酒烧开。

  20. 撒上蒜叶。

  21. 一起倒入鱼身上，撒上香菜即可，我是放在简易瓦斯炉上的，开着小火一边煮一边吃，非常美味！

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