改良版烤鱼

改良版烤鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
胡萝卜
2根
郫县豆瓣酱
一大勺
蚝油
适量
啤酒
1罐
香菜
适量
生抽
适量
青蒜
3根
洋葱
1个
香菇
200克
大葱
1段
姜丝
适量
罗非鱼
两条
酸辣椒
6个
大葱叶
适量
烤鱼料
一包

改良版烤鱼做法步骤

1
鱼洗净，刮去里面的黑膜，鱼身划几刀。
2
鱼身抹上适量的盐，放入胡椒粉、料酒、生姜、大葱叶、生抽、腌制半小时。
3
腐竹用温水泡发好。
4
青蒜头和叶子分开切，大葱切段，酸辣椒切段备用。
5
洋葱切块。
6
老姜切片。
7
我用的是这个烤鱼料，一次用感觉有点咸，下次用半包就够了。
8
香菇切片。
9
腐竹切段，香菜洗净。
10
香菇放入开水中焯水。
11
腐竹也焯水。
12
胡萝卜焯水。
13
鱼腌制好后两面抹上淀粉。
14
下油锅炸至两面金黄色。
15
锅中放入适量的油，下蒜头、姜片、大葱白、酸辣椒、一起煸炒。
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放入花椒、郫县豆瓣酱炒匀。
17
放入烤鱼料，炒出香味。
18
放入焯好水的几种配料炒匀。
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拿一个烤盘，铲出一部分刚才炒好的配料垫在烤盘底部，剩下的倒入一瓶啤酒烧开。
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撒上蒜叶。
21
一起倒入鱼身上，撒上香菜即可，我是放在简易瓦斯炉上的，开着小火一边煮一边吃，非常美味！

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