家常小龙虾做法 精选推荐做法5篇

做法1：红烧小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 两勺 盐 适量 啤酒 两罐 生抽 适量 老抽 适量 洋葱 一小个 黄酒 适量 龙虾 1000
做法步骤

  1. 菜场处理好的龙虾，回家用淡盐水泡三分钟左右，开始用小牙刷开始刷虾肚，用流水边冲边刷；

  2. 热锅冷油，放入生姜、大蒜，干辣椒，花椒、桂皮、八角炒香，再加入豆瓣酱；

  3. 倒入洋葱片继续翻炒至香，到处洗干净的龙虾翻炒至变色，加入少许醋、黄酒、生抽，滴几滴老抽，继续炒；

  4. 炒香后，倒入两罐啤酒没过龙虾，开大火煮，时刻关注；

  5. 啤酒煮少时加些盐、糖、白胡椒，最后加入葱末点缀。

做法2：十三香麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 8g 蒜 8g 料酒 10g 花椒 10g 干辣椒 10g 盐 3g 香叶 5g 香菜 5g 水 250g 洋葱 30g 大葱 15g 辣椒酱 50g 白芝麻 3g 小茴香 3g 十三香 10g 小龙虾 500g 白果 5g 小米椒 10g
做法步骤

  1. 全家福食材，龙虾洗净

  2. 小米椒，京葱，洋葱切段

  3. 热锅冷油，先加入大蒜，京葱段、香叶，小茴香，料酒，辣椒酱，花椒，白果，煸香后加入小龙虾

  4. 龙虾中加入清水煮开后，撒入十三香粉和盐调味，炖煮十分钟后，撒上白芝麻

  5. 炖煮好后起锅，放上香菜即可

做法3：爆炒小龙虾

菜谱食材
味精 1勺 料酒 30g 土豆 250g 醋 1勺 盐 5g 鸡精 1勺 芹菜 100g 啤酒 250ml 白糖 1勺 老抽 2勺 洋葱 半只 五香粉 2勺 泡椒 200g 小米辣 50g 藕 250g 小龙虾 1000g 泡姜 100g 老干妈豆豉 100g 菜籽油 200ml 青花椒 20g 黃瓜 250g 二荊条 5条
做法步骤

  1. 煮好一锅放葱段、老姜和料酒的开水后，放盐若干加小龙虾煮5分钟后捞出沥干水份备用，土豆条也用开水煮2分钟捞出沥干水份备用。

  2. 炒锅里放菜籽油200ml，待油温7－8成热时，放入切好的泡姜、泡椒至水份炒干后放入小米辣、青花椒、五香粉爆香，然后放入老干妈炒香，放入已沥干水份的小龙虾，不断翻炒10分钟后放入啤酒，盖上锅盖闷至氷份炒干，最后放入土豆条、黄瓜条、藕丁、洋葱条不停翻炒3分钟。

  3. 放入青椒丁翻炒半分钟后放鸡精和味精炒匀后起锅。

做法4：又见小龙虾

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 啤酒 半瓶 油 适量 姜片 2片 葱段 3段 小龙虾 2斤 蒜子 5-6瓣 麻辣龙虾料包 一包
做法步骤

  1. 洗好小龙虾，沥干水

  2. 热锅凉油（比一般炒菜多些），放入葱姜蒜，炒出香味

  3. 放入小龙虾，炒至变色

  4. （为省事我直接用的调料）放入麻辣龙虾调料，炒出香味

  5. 倒入半瓶啤酒，大火烧开，转小火15分钟，依个人口味放适量盐，转大火收汁，出锅

  6. 开吃

做法5：懒人版香辣小龙虾超级辣超级好吃

菜谱食材
姜 5-6片 蒜 5瓣 啤酒 350ml 五花肉 150克 大葱 半根 小龙虾 800克 小米椒 8个 红油火锅底料 60克
做法步骤

  1. 首先把小龙虾洗干净，用手抓紧小龙虾的头中间位置，用剪刀剪开去掉头上的脏东西，抽出小龙虾身体的虾线。

  2. 准备好的调料

  3. 切好的五花肉炒一下，炒出猪油

  4. 倒入麻辣火锅底料。

  5. 爆香后把小龙虾倒入油锅里，炒制金黄盛出来。

  6. 炒好的小龙虾

  7. 把切好的姜，蒜，大葱，香菜根倒入锅里翻炒

  8. 把小龙虾倒入锅里和调料一起翻炒

  9. 放入一小勺酱油，一点生抽

  10. 倒入啤酒

  11. 翻炒焖煮收汁

  12. 小龙虾出锅了，香辣开胃。非常的下饭！

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