剁椒鱼头的做法家庭做法 推荐做法5篇

做法1：爱心剁椒鱼头

菜谱食材
姜 小块 葱 三根 盐 薄薄涂层鱼头 油 少量 鱼头 1个 青剁椒 二勺个人口味定 李锦记蒸鱼豉汁 一勺
做法步骤

  1. 原料新鲜

  2. 配料

  3. 网购鱼头王剁椒，超有味，辣。

  4. 上锅蒸十五分钟左右即可

  5. 一扫而光

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 1块 蒜 1个 料酒 适量 盐 适量 泡椒 15个 小米椒 10个 花鲢鱼头 500g 蒸鱼骨油 2勺
做法步骤

  1. 把材料都先切好放盘备用

  2. 料酒适量盐适量腌制十五分钟

  3. 1步：蒸锅放水烧开放腌制的鱼头蒸五分钟，关火拿出把盘里的水倒掉。2步：把切好的辣椒蒜姜用炒锅放油炒香关火。3步：把炒好的材料倒入蒸好的鱼头上倒入适量鱼骨油，放蒸锅继续蒸，蒸至十五分钟端出洒些香菜就完成了。

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
花生油 少许 葱花 少许 香菜末 少许 剁椒 2大匙 米酒 适量 姜茸 少许 大鱼头 1/2个
做法步骤

  1. 大鱼头1/2个冼净沥干水份(或用厨房纸巾吸干。)撒上米酒、姜茸、剁椒。

  2. 蒸锅水开后放鱼头上锅，碟子上倒扣一个大碗减少水蒸汽渗入，12分钟即可。(鱼头切成块状易熟，蒸8分钟熟)

  3. 蒸好的鱼头倒掉多余水份。

  4. 撒上葱花、香菜末，起锅，烧热些许花生油淋上即可

做法4：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大蒜 适量 大葱 4根 泡椒 多点 剁椒 适量 红尖椒 适量 鱼头 1个
做法步骤

  1. 盘底放上姜片，葱段做准备。

  2. 鱼头收拾干净，我喜欢带点鱼肉，不然不够吃呐

  3. 先到上料酒，再均匀抹上胡椒粉，再用盐均匀腌制30分钟

  4. 腌好后，撒上葱段，姜，多放点没事，就是要祛腥味的。

  5. 蒸锅预热，蒸5-10分钟。

  6. 乘着蒸鱼的时候，准备调料，各种椒椒上

  7. 我家没有那么大的盘，所以鱼分两份，调料也多点。

  8. 剁剁剁

  9. 5分钟后，把蒸好的鱼拿出来倒掉腥水（倒干净哦，不然会腥哦）我习惯把姜，葱段塞到鱼身下，不影响味道哦。

  10. 把葱姜辣椒放锅里煸香，装盘子里，等下用。

  11. 先铺上葱姜辣椒末，再上泡椒，再上妈咪自己腌的剁椒，因为这些就是咸的，所以不用放盐了，多放点好吃

  12. 蒸锅蒸大概30分钟，出锅后撒上一点小葱段，锅里热油均匀浇上，完美

  13. 大功告成啦（其实蒸好后盘里有水，我倒掉了，怕水太多影响味道，其实我错啦，倒没了反而味道太淡了，小伙伴不要学我哦）整体不错哦，一点腥味没有，正式升级为本人的拿手菜啦。

做法5：热情似火的剁椒鱼头

菜谱食材
姜 半个 蒜 6瓣 酱油 2勺 蚝油 1勺 油 少量 剁椒酱 3勺 鱼头 1个
做法步骤

  1. 鱼洗干净，别人说要姜腌半小时，我等不及，直接下姜下锅蒸了五分钟，然后端起去掉蒸出来的水。把鱼放旁边

  2. 锅下油，再小火把剁好的姜，碎蒜倒下去，下三勺剁椒酱，下两至三勺酱油，下一勺蚝油(需要的下一点点料酒，我没那么多调料我没下也挺好吃的)哦~对了，如果觉得太咸，可以再加一点水。然后中火翻炒一下这些美味调料~

  3. 把炒好的调料倒至鱼上面，再把鱼放进去蒸5分钟，即可起锅开吃~~

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