如何做红烧肉 做法集锦4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 蚝油 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 水烧开后把五花肉放里面过一下水捞起。

  2. 五花肉切大小块都个人喜好来的。

  3. 把锅烧热放下五花肉炒出油了。

  4. 放点料酒、蚝油、酱油继续翻炒后加点热水移到砂锅煲20分钟左右放点糖或味精就可以出锅了。

做法2：干锅红烧肉

菜谱食材
猪肉 适量
做法步骤

  1. 把三线肉切成肉块，不能太小，要煮缩的。准备老姜块，蒜块。

  2. 在炒锅里放少点油，爆炒肉块，在炒的过程中加料酒，老抽，少点盐，豆瓣酱，炒香后放入醋，白糖，翻炒！起锅！把肉倒入高压锅，放适量水，不能盖过肉块，少点就行。让高压锅把肉块炖软。

  3. 在高压锅炖肉期间，准备这些食材

  4. 肉炖好后，把肉和油分离，因为待会儿要用这个炖炖肉的油炒配菜

  5. 现在放点油把土豆那些炒香，加入刚才的炖肉所剩的油，炒！最后加肉，嫩姜起锅，撒上葱花，开吃！

做法3：红烧肉

菜谱食材
五花肉或前腿肉 500G
做法步骤

  1. 干锅下油放糖至融化即可。

  2. 倒入五花肉，加入香叶，姜片，八角花，不停的翻炒到颜色均匀，火调小再加入生抽，一点老抽，再翻炒几下！然后加入开水没过肉就可以了！烧至水开！

  3. 水开之后，倒入电饭煲或砂锅焖30分钟，就可以出锅上菜了！

做法4：不焯水不用炒糖的秘制红烧肉家常版

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 清水 1碗 盐 1克 草果 1粒 八角 2个 啤酒 500ml 生抽 3瓶盖 老抽 3瓶盖 五花肉 1300g 葱段 适量
做法步骤

  1. 将五花肉冲洗几分钟去除血水，然后沥干水分

  2. 准备香料

  3. 锅烧热倒入少许油，加入生姜，将五花肉炒至金黄，再加入八角草果蒜

  4. 倒入啤酒，加生抽老抽各三瓶盖，糖三大勺，盐一小勺，一碗清水，葱结，煮开后换锅放入砂锅，没有砂锅可以不换锅

  5. 砂锅盖上盖子大约煮半小时会自动收汁

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