红烧鸭家庭简单做法 推荐做法3篇

做法1：芋头红烧鸭块

菜谱食材
酱油 3勺 料酒适量 适量 槟榔芋头 250g
做法步骤

  1. 芋头切块，浸泡3分钟，最好用不粘锅的平底锅煎至金黄

  2. 广西桂林的槟榔芋头，煎完外焦里粉

  3. 在家用整只鸭子，切鸭脯和鸭腿，剩下的背脊和骨头可以用来煲汤

  4. 煎到金黄，先煎皮的一面

  5. 平底锅很好用

  6. 切块

  7. 油爆姜蒜，吃辣的可以加入适当的花椒，和干辣椒，出香味之后倒入鸭块翻炒1分钟倒入可乐，酱油,一勺料酒，不用盐，酱油一般用生抽，用量刚好够咸味

  8. 准备收汁的时候，加入芋头，即可出锅，鸭肉皮弹肉紧，芋头香酥可口，甜咸适中，家里的小朋友最爱这道菜

  9. 剩下的骨架和边角，可以用来煲汤，几片姜，一把虫草花，少许枸杞，少许干黄花菜即可，用瓦罐大火20分小火煲4 个小时，出锅时再加少许盐。我用的鸭是老的土鸭，炖汤极好，哈哈

做法2：红烧鸭翅

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 生姜 适量 五香粉 适量 小辣椒 适量 鸭翅 适量 红烧酱油 适量 豆鼓 适量
做法步骤

  1. 鸭翅洗净凉水下过，过水。

  2. 过了水得鸭翅在凉水里在洗几遍，洗干净上面的脏东西和血水

  3. 生姜蒜小红辣椒，切末备用，生姜蒜可以多些

  4. 豆鼓

  5. 料酒

  6. 盐和五香粉，白糖和红烧酱油就不拍照了家里用的都可以

  7. 凉油放豆鼓炒出香味

  8. 豆鼓炒出香味后放大蒜生姜小红辣椒末，在放入适量豆瓣酱

  9. 到入鸭翅，翻炒两分钟左右，放料酒，盐五香粉白糖和红烧酱油

  10. 加水吃米饭的碗三碗水，水开后小火等待收干汤汁。等待中～

  11. 收干汁后加鸡精就可以出锅了

  12. 美味

做法3：啤酒红烧鸭子肉

菜谱食材
姜 一块 料酒 适量 干辣椒 6个 大蒜 4根 盐 适量 香叶 4片 桂皮 2片 八角 5颗 鸡精 适量 啤酒 一瓶 生抽 适量 橄榄油 适量 老抽 适量 鸭子 半只 小米椒 7个 蒜仁 8颗
做法步骤

  1. 先把材料准备好，切好

  2. 用开水煮五分钟焯水

  3. 放油热锅

  4. 先把蒜仁，小米椒，姜炒一下

  5. 在把鸭子肉下锅

  6. 放料酒

  7. 放老抽染色

  8. 再放生抽，干辣椒，八角，桂皮，香叶

  9. 放一瓶啤酒焖

  10. 焖个十分钟后放大蒜，继续焖

  11. 熟透放盐，鸡精，最后起锅

  12. 哇哦，超级美味，超级赞

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