怎样做水煮肉片 特荐做法5篇

做法1：寺庄水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 适量 猪里脊肉 适量 小油菜 150g 葱姜蒜 适量 芝麻 1勺 郫县豆瓣 1勺 黄豆芽 200g
做法步骤

  1. 肉切片

  2. 豆芽洗净

  3. 炒郫县豆瓣酱

  4. 爆香葱段加入肉片

  5. 倒入干辣椒 郫县豆瓣酱 豆芽 小油菜 烹制5分钟出锅

  6. 倒入蒜末 烧适量食用油浇上 油一定要热把蒜香味烹出来

做法2：家常水煮肉片

菜谱食材
料酒 少许 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 蒜末 适量 白糖 适量 辣椒面 适量 水 适量 莴笋叶 适量
做法步骤

  1. 肉片：料酒 盐 鸡蛋清 嫩肉粉 糖 豆瓣和匀下水煮 捞起待用； 莴笋叶下水煮捞起待用

  2. 蒜末 姜末 花椒面 胡椒面 辣椒面 均匀铺在肉片上 油开淋在上面即可

做法3：水煮肉片

菜谱食材
花椒 少许 鸡蛋 1只 大蒜 少量 盐 少许 淀粉 少许 辣椒面 2勺 菜油 半碗 芝麻 少许 花椒面 2勺 豆瓣 2勺 小葱 1根 凤尾 4条 鲜里脊肉 2两 朝天干辣椒 少许
做法步骤

  1. 肉片切好，辅料切好备用。将蛋清，盐和淀粉和在肉中。

  2. 锅洗干净，放少许油将切好的凤尾炒一下。起锅备用。

  3. 锅热后下小半碗油，将豆瓣，大蒜，花椒下锅炒香。加水，放入朝天干辣椒，小火熬10分钟。

  4. 放入炒好的凤尾煮熟捞入盆中，放入肉片，大葱煮熟，装入盆中。

  5. 撒上花椒面辣椒面，芝麻，油入锅烧热浇在水煮肉片中，完成。

做法4：家庭版水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 一块 豆芽 小份 豆瓣 两小勺 莲白 小份 干海椒 四五个
做法步骤

  1. 先把肉切成片，厚薄一定要均匀，最好冻一下，才好切

  2. 放入蛋清、淀粉、盐、花椒面、料酒、香油

  3. 拌均匀后，腌制15分钟

  4. 将莲白用加生姜、盐的白水灼熟，用于水煮肉垫底

  5. 锅放油，放入蒜、姜翻炒，炒出香味

  6. 然后依次放入豆瓣、花椒、干海椒，翻炒，炒出香味后，加水

  7. 依次放入豆芽、菇、海白菜、藕，煮熟

  8. 煮熟后，将菜捞出，放进盛了白菜的盆里

  9. 开小火，迅速用筷子将肉片一片一片放进锅里，记住不要一下把肉放进去，那样会成一团的。把肉放进后，迅速开大火，将肉煮熟，如果刚开始就用大火，那么先放进去的肉已经老了

  10. 将煮好的肉片连汤一起盛入煮好的菜里，就大功告成了，我不太吃辣的，所以就没在上面放辣椒面和热油，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒面然后用热油淋下去，味道会更美的哦

做法5：鸡菌汤水煮肉片

菜谱食材
料酒 1勺 酱油 1勺 淀粉 适量 西红柿 3个 生菜 1颗 金针菇 200克 白胡椒 适量 豆芽菜 200g 葱蒜 适量 腿肉 500g
做法步骤

  1. 1.我买的是鲜肉，放在冷冻里面，冷冻一会，仔细点，切成片.加入一点水淀粉，让肉完全吸收。加入酱油，白胡椒粉，充分腌制半小时.

  2. 2.锅底放油爆热，放入葱蒜。把切好的西红柿放进翻炒，加入，鸡汤菌汤做成了高汤，熬煮.

  3. 3.另起一锅，炒上豆芽和金针菇，半熟，备用.

  4. 4.西红柿里加入已熬好鸡菌汤，熬出浓稠的汤汁.

  5. 5.充分腌制好的肉片，再加少许的淀粉。拌均匀之后，分三次入锅，一片片的放入.肉片经大火烫煮2 分钟，捞起。每次都是这样捞起肉片，另放在碗里。（注：肉不要打散，以免汤汁糊了.）

  6. 最后，把所有的肉片放进去，半熟的豆芽菜，金针菇，和，生菜，煮个几分钟出锅（3-5分钟）。撒上葱花，出锅。美味挡不住

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