蚂蚁上树家常做法步骤

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 少量 蒜 三个 葱 一小段 鸡精 适量 豆瓣酱 两勺 油 适量 香菜 适量 粉丝 2把 猪肉末 150g
做法步骤

  1. 猪肉切成肉末

  2. 粉条用热水泡到变软

  3. 葱姜蒜切小粒

  4. 锅中放油，烧热放入葱姜蒜炒香

  5. 然后放入肉末炒熟，再放入豆瓣酱炒香

  6. 加入事先准备好的粉条炒熟

  7. 最后放入香菜，出锅，开吃

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
葱 一小段 蚝油 适量 盐 适量 麻油 少量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 鸡汤 一小碗 茄子 半个 粉丝 2把 猪肉末 适量 大红椒 一个
做法步骤

  1. 准备好主菜和配料。

  2. 茄子去皮，提前腌制好。（放少许盐即可）

  3. 粉丝放锅内煮软。

  4. 煮好的粉丝过冷水降温片刻。

  5. 葱，红椒切碎备用

  6. 把葱，红椒，肉末爆香。

  7. 把腌制好的茄子挤去多余的水分，与锅内肉末一起翻炒。

  8. 提前准备好熬制的鸡汤。

  9. 把鸡汤倒入炒好的茄子肉末，煮两分钟。

  10. 加入粉丝翻炒，收汁。

  11. 成品。

做法3：蚂蚁上树

做法步骤

  1. 肉末炒散，去油，留肉末，炒的时候加一勺酱油增色提香

  2. 芽菜炒一下去掉水份，切碎末

  3. 葱姜蒜切末，越细越好

  4. 红苕粉先拿冷水泡一晚上，然后热水下锅煮到水再开捞出来放冷

  5. 捞出来放冷的过程中，加一勺酱油，拌匀，然后加一勺油，防止粘连

  6. 起锅烧油，先放姜末，炒香放蒜末，炒香，放芽菜末炒散

  7. 然后把肉末放进去，炒散开，再把红苕粉倒进去

  8. 用颠锅或者筷子，把粉条沾上肉末，然后把葱末倒进去炒散，炒出葱香味

  9. 起锅装盘开吃

  10. 炒肉沫时加酱油的勺子

  11. 拌粉条时加酱油和油的勺子

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