泡椒凤爪做法详细步骤 做法集合6篇

做法1：美味泡椒凤爪

菜谱食材
盐 两小勺 柠檬 一个 泡椒 250克 鸡爪 10个 矿泉水 一瓶 其他香料 少量
做法步骤

  1. 凤爪买来要洗干净，之后把指甲剪掉，再放水里面泡三分钟，去掉血水！

  2. 少许泡过的凤爪先放开水里面过水2-3分钟，出脏东西和浮沫，然后放自来水洗干净！

  3. 利用这三分钟，起热锅放开水，切姜葱段，少量香叶，花椒，八角，放水里面先煮1-2分钟，出香味！

  4. 再把凤爪放进去，放入一勺盐，少许的料酒，煮10-15分钟，不要太长，不然没嚼头！

  5. 煮的同时，调泡椒水，拿出5-6个泡椒，切碎出辣味放在容器底部，柠檬切片，一半也垫在容器底部，把泡椒水倒入容器

  6. 把煮好的凤爪捞起来直接放入冰水中，待凉了一根剁三块

  7. 剁好的凤爪放入容器中，放一批放几个泡椒，一层一层放好凤爪，最后把一半柠檬和所有剩余的泡椒放在最上面！倒入矿泉水刚好淹没凤爪即可。最后放入一勺盐，盖上盖子，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃上美味的泡椒凤爪啦！

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量 芹菜 适量 白砂糖 适量 洋葱 1个 泡椒 1袋 鸡爪 500g 花椒粒 适量
做法步骤

  1. 把配料准备好

  2. 把鸡爪一分为二待用

  3. 把水烧开后放入鸡爪煮十分钟

  4. 记得把泡泡弄走哦……

  5. 煮好的鸡爪子用纯净水漂洗干净待用

  6. 用凉白开和泡椒勾对好，这个时候可以加入适量的白砂糖，

  7. 把所有准备好的材料码好后直接倒入调至好的泡椒就行了，

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 一小撮 葱 一整根 生姜 4-5片 鸡爪 12只 白醋白糖鸡精食盐 适量
做法步骤

  1. 鸡爪解冻！浸泡！去血水

  2. 剪指甲，剁两半！

  3. 准备好配料

  4. 加入佐料！煮十多分钟！一要不烂二要熟，差不多十多分钟！

  5. 洗去油沫，放入冰水中（提前准备好的）待凉，另找容器，加入放凉的鸡爪加点白糖鸡精提鲜！加泡椒和泡椒水！可以再多加点盐！因为今天尝了一下，不咸！

  6. 泡上一天！入味就可以开动了！

做法4：自制泡椒凤爪

菜谱食材
姜 一小块 料酒 少许 花椒 十几粒 糖 少许 凤爪 1kg 泡椒及水 约440ml
做法步骤

  1. 没有拍照片

  2. 首先买回1kg的鸡爪（叫鬼佬帮挑大个的，真的挑的又大又肥，哈哈）两瓶各220ml的小米辣（这东西在澳洲贼贵，还是某宝好）

  3. 锅内放适量水，加料酒，姜片，花椒烧开去腥味（能没过鸡爪就行）

  4. 大概10分钟左右，捞起立刻过冷水，不断冲洗掉油脂

  5. 将鸡爪分成你想要的大小，再次不断冲洗掉油脂

  6. 取干净可密封的玻璃容器，一层泡椒一层鸡爪地加，之后倒入大概半瓶250ml的矿泉水，摇晃均匀，这时可以试下泡椒水的味道如何，太咸继续加矿泉水，不够咸加盐巴，不够酸加醋

  7. 放入冰箱冷藏，一天之后就可以吃啦（朋友圈获得好评

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
蒜 3瓣 花椒 25粒 白醋 一勺 木耳 100g 生姜 适量 泡椒 三瓶 西芹 2颗 鸡爪 500g 小红椒 5个 鸡汁 8滴 食用盐 1勺
做法步骤

  1. 第一次上传只能简单说，前面有很多大神做过这个我这个只是在她们的里面加了点木耳，和西芹

  2. 味道的确好吃，我自己试了五次才确定这样好吃，大家可以试一试

  3. 木耳用水泡开最好是那种小的木耳，贵点

  4. 西芹直接洗干净，切小就可以直接泡了

  5. 最后等两个小时就可以了

做法6：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 蒜 2瓣 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 八角 2个 洋葱 半个 柠檬 适量 小米辣 半瓶 鸡爪 500g左右
做法步骤

  1. 锅里加水、盐、姜片与鸡爪一起煮。煮开5-10分钟，用筷子戳一下烂了就好！最好看着煮要不然忘记了煮的太烂就不好了！

  2. 鸡爪捞出洗净，要把油脂都冲掉啊！我是把鸡爪放大碗里边泡边洗的，大碗下面垫了个碗，里面放了水和冰袋！觉得这样口感更好！

  3. 准备个干净的容器醃鸡爪，原博说最好用密封的，家里木有，我用了大玻璃碗！放入沥干水的鸡爪，半个洋葱，半个柠檬，八角、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、小米辣、白醋2大勺、适量白开水，没过鸡爪即可！

  4. 加盖保鲜膜放入冰箱，隔夜入味！以上材料根据自己的口味增减，喜欢辣的可以把泡椒切碎，更入味。原博强调了，宁愿鸡爪咸了也不能淡了，要不然鸡爪会很酸，所以聊调好了自己尝尝，酌量加盐！

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