皮蛋瘦肉粥家常做法步骤 优选做法5篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 少许 鸡精 少许 淀粉 少许 瘦肉 少许 皮蛋 半个 食盐 少许 白米 小半碗
做法步骤

  1. 白米洗净，皮蛋切碎，瘦肉切碎。

  2. 瘦肉放料酒，淀粉抓匀。

  3. 砂锅注水烧开，放米煮烂，放瘦肉和皮蛋，搅匀。最后放少许盐和鸡精，搅匀即可。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 适量 芹菜 适量 瘦肉 2 皮蛋 2 米 3
做法步骤

  1. 先把米煮成稀饭，用剩饭直接加工也可以，不过现煮的稀饭味道更好，

  2. 把皮蛋切成丁，最好是要用之前切，不要太早切，过早切，皮蛋的味道会失去很多。 一般我都是用两个

  3. 把瘦肉切丝。把蒜切成沫放入瘦肉丝里加入料酒，少许，滴两滴油，腌制二十到三十分钟

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
清水 少许 香油 3g（大约二分之一汤勺） 瘦肉 大约1~2厘米厚，7~8厘米见方即可 皮蛋 3个 食盐 5g（大约一汤勺） 大米 150g（约2/3小碗） 小葱 少许
做法步骤

  1. 准备原料

  2. 先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

  3. 将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。

  4. 锅中加入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫，待水再次沸腾约1-2分钟后，将肉捞出沥干水分。

  5. 在电饭煲中加入适量清水 加入淘好的大米煮成粥，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝，搅拌。 再次煮沸后，改成小火煮20分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。

  6. 最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 瘦肉 一小块 皮蛋 2个 食用油 适量 生姜 一小块 香葱 1根 大米 半量杯
做法步骤

  1. 我煮的是二个人的量，食量少的三个人也够了。压力锅倒入半量杯大米淘洗（就随锅送的量杯），放水到内胆4刻度那里（一杯米放水到6，喜欢粘稠些的可以适当减少水量）。选择煮粥功能。

  2. 瘦肉切大块薄片，越薄越好。用少许盐、生抽、食用油搅拌均匀。皮蛋剥壳切小块。生姜切片或切丝。香葱切小段。

  3. 高压锅的粥煮好后倒入汤锅内，放入皮蛋、姜片。（用勺子搅动，以免粘锅）粥不停的冒泡后放入肉片。搅散后关火（肉片厚的话就多煮一会），洒入葱花。加适量盐调味，我喜欢再加一点点生抽，不喜欢的可以不加。

  4. 粥的温度已经将肉片及香葱烫熟，准备开吃。

  5. 成品

做法5：简单版皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 1勺 香油 适量 盐 适量 猪肉馅 100克 皮蛋 2个 生菜 少许 香葱 适量 姜丝 适量 白胡椒 适量 米 一杯
做法步骤

  1. 把米投洗干净，放入平时熬粥的水量，开始煮粥，然后把肉馅用白胡椒，料酒，姜丝腌制一下

  2. 熬到这种程度，下入肉馅，再煮五分钟，下入切好的皮蛋块儿

  3. 放盐和香油，关火前下入切好的生菜丝和小葱粒

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