皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
少许
香油
3g（大约二分之一汤勺）
瘦肉
大约1~2厘米厚，7~8厘米见方即可
皮蛋
3个
食盐
5g（大约一汤勺）
大米
150g（约2/3小碗）
小葱
少许

皮蛋瘦肉粥做法步骤

1
准备原料
2
先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
3
将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4
锅中加入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫，待水再次沸腾约1-2分钟后，将肉捞出沥干水分。
5
在电饭煲中加入适量清水 加入淘好的大米煮成粥，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝，搅拌。 再次煮沸后，改成小火煮20分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
6
最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

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