拍黄瓜的家常做法步骤 做法荟萃4篇

做法1：拍黄瓜

菜谱食材
味精 少许 蒜 适量 葱 适量 盐 少许 麻油 适量 白醋 适量 白糖 适量 黄瓜 适量 辣椒油 适量 海鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 黄瓜用刀拍扁,切块

  2. 葱、蒜切末备用

  3. 放入盐、味精、葱末、蒜末、白醋、白糖一调羹、海鲜酱油(南方朋友不喜欢放酱油可以省略）海鲜酱油和白醋的比例大约是1:1放一汤匙调味即可。喜欢陈醋的朋友可以把白醋换成陈醋

  4. 放入辣椒油、麻油，拌匀后装盘即可（怕吃辣的同学可以省略）喜欢芥末口味的可以用芥末替代辣椒油和麻油，也好吃！

做法2：手拍黄瓜

菜谱食材
胡椒粉 少许 酱油 1瓷勺 醋 2瓷勺 糖 1瓷勺 蚝油 1瓷勺 盐 1/2量勺 蒜末 适量 黄瓜 1根
做法步骤

  1. 黄瓜洗净，用淡盐水浸泡十分钟

  2. 去掉头尾

  3. 装进保鲜袋里

  4. 女汉子一样的用刀面用力拍吧

  5. 拍完用刀背切几截

  6. 统统倒出

  7. 加入调料表里所有调味料，拌匀

  8. 上盘，感觉味蕾都是黄瓜清新的味道了

做法3：开胃拍黄瓜

菜谱食材
香油 1.5汤匙 盐 适量 米醋 2汤匙 鸡粉 半小勺 旱黄瓜 3小根
做法步骤

  1. 新鲜的旱黄瓜3小根（新鲜的口感更脆，并且旱黄瓜味道更浓郁）

  2. 黄瓜去掉根部（这一部分发苦）

  3. 用刀把黄瓜拍碎

  4. 再斜刀切段

  5. 黄瓜入一大碗，放入盐

  6. 加入米醋

  7. 放入香油

  8. 加入鸡粉，拌匀后装盘上桌（喜辣的再放些辣椒油就是酸辣味的）。口感清脆、夹着微酸，别看简单却非常能挑起食欲

  9. 成品图!

做法4：老干妈拍黄瓜

菜谱食材
蒜 2颗 花生油 少量 盐 少许 黄瓜 2条 老干妈 4勺 山西食用陈醋 250g
做法步骤

  1. 新鲜黄瓜两条

  2. 盐少量，花生油少量，2颗蒜拍烂剁碎，老干妈4勺，山西陈醋250g，倒大碗里适当搅拌

  3. 黄瓜削皮，拍扁切段。（个人喜欢，也可以直接拍扁切段）

  4. 把拍扁切段的黄瓜放进调好味的大碗里，搅拌下，浸泡15分-30分钟，待黄瓜入味后，即可食用。

  5. 味道酸辣爽。开胃。 喜欢辣的可以多放辣老干妈， 喜欢酸的可以多放陈醋， 喜欢香菜的，可以放香菜伴着吃。 以上是个人口味，看自己喜欢怎么搭着吃都可以。

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