日式蛋包饭做法详细步骤做法荟萃3篇

做法1：日式蛋包饭

菜谱食材

鸡蛋 2个盐少许甜辣酱少许番茄酱适量面粉 2勺炒饭一份

做法步骤

炒饭。不要准备太多了~否则包不下，尤其是第一次做~还是少做一点~半碗差不多了
鸡蛋打匀~少许盐，慢慢的筛入面粉~边筛边继续打鸡蛋，加入少许的冷水，继续打~打出表面有比较多的泡沫即可。
面粉的量基本上使得蛋液比正常的蛋液要白，而且稍微更稠一点点即可。也别太稠了~否则外面包的就是烙饼了……不是鸡蛋皮了。面粉一定要加~加了面粉以后，鸡蛋皮会比较厚实~而且在包的过程中不容易坏~要是纯鸡蛋液的话，蛋皮特别容易破。
平底锅，加热，刷上一层油~少少少少……切忌~但是要刷匀~整个锅底都要刷到
锅热~~下鸡蛋液，开始握住锅子把鸡蛋液晃匀了~考验大家手艺的时候到啦……为了防止还没有把蛋液弄均匀~就开始凝结~可是把火关小，或者离火远一点~边转悠边靠近~
等蛋皮一面已经凝固~另一面还比较稀的时候，用两个勺子或者其他的东西慢慢的从蛋皮底部铲起，铲松防止粘在锅上既可~不用翻面。
在蛋皮朝上的那面还比较稀没有凝结的时候~把饭加在蛋皮上，在一半的部分码好~码成漂亮的半月形~
用勺子轻轻铲起来另一半没有米饭的蛋皮~盖上~又是一个考验手艺的时刻啊……一般都是这个时候蛋皮容易破。盖上以后用勺子轻轻地压蛋皮的边缘~
关火，利用锅子的余温~把里面的蛋皮弄熟~这样内部的蛋皮比较嫩
最后出锅~出锅的时候也要小心~最好直接倒在盘子里~别用锅铲了……我图片里的就是在出锅的时候弄坏的~555555

做法2：日式蛋包饭

菜谱食材

胡萝卜半根鸡蛋 2个或2个以上盐适量青椒 1个西红柿 1个番茄酱适量牛奶适量香菇小的1个大的半个黑胡椒少许米饭 1碗鸡肉一巴掌大块无盐黄油 2小块

做法步骤

把鸡肉、青椒、胡萝卜、香菇分别切成丁。2个鸡蛋打散放在碗里。
西红柿用这种手动打汁机器打出汁。没有就在碗里挤出汁不要皮。
然后把刚才的挤出的西红柿汁和番茄酱一起加热搅拌
锅里加入一块黄油待溶化，倒入一点色拉油
中火。加入鸡肉丁等鸡肉变白时加香菇、胡萝卜翻炒、加盐和黑胡椒再翻炒、最后放青椒。
加入调好的番茄酱喜欢辣的可以放一些辣椒粉。充分翻炒。加入米饭要硬点的好。米饭均匀的散开开大火翻炒。里面的部分已经完成。
可以准备另一个平底锅开始蛋的部分。加入黄油待融化。
倒入鸡蛋调小火。（喜欢软口的可以把鸡蛋和牛奶搅拌在一起）
等鸡蛋半熟时候关火。或把锅从火上拿下来。
米饭摊开注意不要放在中间。没把握的可以放中间形成一个条形。
然后把锅和盘子成90度角注意锅边要在盘子的中间不要放边上。
然后开始倒入盘子中轱辘轱辘滚下去了。
有点歪不过还好
加入番茄酱。完成！

做法3：日式蛋包饭

菜谱食材

胡萝卜半根盐适量葱花适量番茄酱适量洋葱半棵甜玉米适量米饭 2人份火腿适量

做法步骤

蒸米饭加入玉米粒，如果是玉米粒罐头可以不用蒸，留出备用即可。
将火腿，洋葱，胡萝卜切成小粒备用（也可以用新鲜鸡猪肉碎，要先炒好，可以加入口蘑会更好吃，家附近没找到，只买了简单的盐水火腿）
橄榄油热油倒入一个蛋量，打碎，放入准备好的各种肉菜碎粒，加入盐，翻炒一会儿放入米饭（就是炒米饭的方法）再加入番茄酱，炒匀，出锅前加入小葱花。
摊鸡蛋饼，蛋包饭的精髓就是蛋饼摊五分熟，这样既成型又比较嫩滑。（因为我家摊蛋锅比较小，有一份蛋包饭没有包住是盖上的[偷笑]）
蛋饼盖在米饭上，倒入番茄酱就可以吃啦～～～～

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