馒头的做法和步骤 做法集合6篇

做法1：妈妈牌煎馒头干

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 3g 水 适量 剩馒头 一到两个
做法步骤

  1. 将鸡蛋打散后加入盐和水搅拌均匀。

  2. 馒头切片后在蛋液中两面泡一下。

  3. 不用将蛋液泡透，馒头片两面沾湿就OK。

  4. 不粘锅中倒入底油，放入泡好蛋液的馒头片。

  5. 煎至两面金黄即可。

做法2：烤馒头

菜谱食材
鸡蛋 75g 白砂糖 75g 白糖 7g 高筋面粉 260g 牛奶 180g 食盐 2g 泡打粉 3g 低筋面粉 127g
做法步骤

  1. 将面团所有材料融合，揉至扩展阶段

  2. 表面盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大

  3. 排气，分割成12等份，盖保鲜膜松弛10分钟左右

  4. 擀长至20cm,放入你喜爱的材料，如葡萄干、肉松等，之后卷起，用细线将每个面卷对半切成两等份后，在烤盘中垫上油纸，并刷上一层植物油，将面团均匀放置

  5. 放温暖潮湿的地方发酵至2倍大时取出，用刷子在面包表面刷上油

  6. 放入180度烤箱15分钟

  7. 出炉后立即在表面刷上蜂蜜水即可

做法3：馒头煎饼

菜谱食材
鸡蛋 3个 食用油 适量 香葱 适量 黑芝麻 适量 火腿肠 1根 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切方块（切小点）；火腿肠切碎；鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌；切葱花。

  2. 锅中下适量油煎馒头块（小火100C），煎至两面金黄，加入火腿肠翻炒。

  3. 用漏勺加入蛋液，待蛋液凝固，翻面稍煎，即可起锅。

做法4：兔子馒头汉堡

菜谱食材
水 50克 可可粉 少许 酵母 1克 中筋面粉 100克 红曲粉 少许 竹碳粉 少许 白色面团 适量 棕色面团 适量
做法步骤

  1. 冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀。面粉放入大盆中倒入牛奶,少许可可粉搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。同样的方法揉出棕色面团。

  2. 白色面团分出两小块，加入少许竹炭粉，揉成黑面团，同理揉成红色面团。

  3. 白色面团摘成50克左右的小面团

  4. 将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏

  5. 面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内

  6. 揉好后盖上保鲜袋

  7. 棕色的面团分成20克的小剂子，擀成比饺子皮大的面片

  8. 用裱花模具切出圆孔

  9. 覆盖在白色面团上

  10. 摘去多余的部分，用包包子的手法收口，收口置于底部

  11. 取两个白色的面团，搓成圆柱形

  12. 中间切一下，做兔子的耳朵

  13. 同理做两个红色耳朵

  14. 红色耳朵覆盖在白色耳朵上

  15. 将耳朵放在合适位置

  16. 裱花嘴切出兔子白眼睛黑眼睛，粘合起来，粘在兔子的脸上

  17. 取芝麻大小的红色面团做出兔子的鼻子和脸蛋。黑色面团搓成线，做兔子的嘴巴。

  18. 将兔子馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟

  19. 将提前卤好的肉切碎，馒头中间用刀切开，夹入卤肉即可

做法5：馒头

菜谱食材
食用油 12克 水 97克 酵母 2g 黑芝麻粉 10克 有机石磨面粉 200克
做法步骤

  1. 面粉和食用油倒入盆里

  2. 发酵粉用水化开，倒入盆里

  3. 搅拌成絮状

  4. 揉成面团

  5. 揉面垫上揉搓光滑

  6. 取出一半面团，加入黑芝麻粉

  7. 揉成光滑的面团

  8. 分别下成大小一致的剂子

  9. 揉成光滑的馒头

  10. 做出来的每一个馒头要堆高，这样蒸出来的馒头才会饱满

  11. 上锅发酵，发酵至1.5倍大，开火蒸，上汽10分钟即可。

  12. 蒸好的馒头

做法6：五彩馒头加红枣小米粥

菜谱食材
胡萝卜 少许 鸡蛋 2个 水 500g 红枣 3颗 豆芽 少许 小米 50g 馒头 2个 紫白菜 少许
做法步骤

  1. 白菜切丝，胡萝卜切丁，蒜切末，葱花切末，我这里用的是紫色白菜，绿色的也可以。

  2. 豆芽洗净备用

  3. 香菜切末备用，鸡蛋打在碗里搅拌均匀炒并熟拌碎备用

  4. 起锅烧油爆香葱花

  5. 加入豆芽煸炒一分钟

  6. 加入白菜胡萝卜煸炒片刻加入生抽酱油，耗油，盐翻炒均匀

  7. 下入馒头碎快速翻炒均匀

  8. 加入炒好的鸡蛋碎翻炒几下

  9. 最后加入蒜末香菜末，关火。用余温继续煸炒，当一股蒜香和香菜的清香味扑鼻而来时即可出锅

  10. 装盘

  11. 加上一碗红枣小米粥，一个煮鸡蛋。昨晚吃剩的一点小红萝卜。哈哈美味的早餐，尽情享受吧

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