兔子馒头汉堡

兔子馒头汉堡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

水
50克
可可粉
少许
酵母
1克
中筋面粉
100克
红曲粉
少许
竹碳粉
少许
白色面团
适量
棕色面团
适量

兔子馒头汉堡做法步骤

1
冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀。面粉放入大盆中倒入牛奶,少许可可粉搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。同样的方法揉出棕色面团。
2
白色面团分出两小块，加入少许竹炭粉，揉成黑面团，同理揉成红色面团。
3
白色面团摘成50克左右的小面团
4
将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏
5
面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内
6
揉好后盖上保鲜袋
7
棕色的面团分成20克的小剂子，擀成比饺子皮大的面片
8
用裱花模具切出圆孔
9
覆盖在白色面团上
10
摘去多余的部分，用包包子的手法收口，收口置于底部
11
取两个白色的面团，搓成圆柱形
12
中间切一下，做兔子的耳朵
13
同理做两个红色耳朵
14
红色耳朵覆盖在白色耳朵上
15
将耳朵放在合适位置
16
裱花嘴切出兔子白眼睛黑眼睛，粘合起来，粘在兔子的脸上
17
取芝麻大小的红色面团做出兔子的鼻子和脸蛋。黑色面团搓成线，做兔子的嘴巴。
18
将兔子馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟
19
将提前卤好的肉切碎，馒头中间用刀切开，夹入卤肉即可

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