手撕包菜怎么炒才好吃 做法集合4篇

做法1：手撕包菜

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 干红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 蒜瓣 适量 色拉油 适量 包心菜 适量 花椒粒 适量
做法步骤

  1. 包菜洗干净，手撕成片状（切勿用刀切，刀切会破坏包菜叶的口感），用凉水浸泡然后晾干水分备用。

  2. 锅中倒油四成热，蒜瓣，干红辣椒丝，花椒粒一起下锅翻炒出香味，倒入包菜大火翻炒，加入少量盐，酱油，豆瓣酱和少量醋（醋沿锅壁倒下起到炝锅作用）。

  3. 最后加入少量鸡精，一点香油出锅摆盘。包菜一定要急火爆炒速度快，要是时间太久包菜就过熟口感就不脆了。

做法2：糖醋手撕包菜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 葱 适量 花椒粉 适量 盐 适量 干红辣椒 适量 白糖 适量 包菜 适量
做法步骤

  1. 包菜撕片，洗净。控水。

  2. 葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好。

  3. 一勺白糖，两勺醋，三勺水。对匀。

  4. 油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。

  5. 继续放入包包菜翻炒。转大火让包菜均匀的裹上一层油。

  6. 倒入糖醋汁。大火翻炒。

  7. 转中火放盐，花椒粉，翻炒均匀。

  8. 出锅。味道杠杠滴^﹏^

做法3：凉拌手撕包菜

菜谱食材
味精 适量 干辣椒 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 食用油 适量 圆白菜 半个 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 直接用手把包菜撕成不规则块，水开下锅煮大概半分钟到1分钟

  2. 如果菜不够嫩，可以把叶跟帮分开煮。

  3. 准备葱姜蒜末，小米辣切圈（怕辣可以免） 拿出空碗调酱汁:生抽 一点白糖 醋 盐 味精

  4. 油热放花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。

  5. 倒入酱汁，起大泡关火。

  6. 趁热浇在包菜上。搅拌完成。

做法4：手撕包菜

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 辣椒 适量 卷心菜 半棵 祘 少许
做法步骤

  1. 圆白菜用手撕大块

  2. 小米椒 祘切碎

  3. 锅热下入小米椒和祘暴香

  4. 放入圆白菜炒软

  5. 加入生抽和盐出锅

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