如何做烧茄子 做法集合3篇

做法1：软烧茄子

菜谱食材
味精 少许 蒜 少许 酱油 适量 醋 适量 糖 少许 葱 少许 盐 少许 西红柿 一个 圆茄子 一个 绿柿子椒 一个
做法步骤

  1. 茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎

  2. 茄子过油炸至金黄捞出控油

  3. 倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西红柿和青椒，放入少许的醋烹一下，加盐，糖，酱油大火快速翻炒。

  4. 出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精搅拌均匀出锅

做法2：烧茄子

菜谱食材
大料 两个 糖 适量 盐 适量 茄子 3个 肉片 适量 面酱 适量
做法步骤

  1. 将肉切片抓上淀粉

  2. 将茄子去皮 切片

  3. 将上桨的肉片炒熟备用

  4. 将茄过油 扁透 可以用盐码一下这样扁的时间可以缩短 可是口感就有点肉头

  5. 扁好的茄子 备用

  6. 锅中倒入少许底油，油热后，放入大料煸出香气，放入面酱，起泡放入煸好的茄子肉片翻炒，放入糖盐出锅

做法3：酱烧茄子

菜谱食材
蒜 4瓣 葱 2块 豆瓣酱 2勺 茄子 250g 姜丝 20g 小辣椒 90g
做法步骤

  1. 将茄子过油，煎软。

  2. 准备好葱丶姜丶蒜

  3. 小辣椒切好备用

  4. 2勺豆瓣酱，用水调开。

  5. 锅中放油，葱姜蒜煸炒出香，倒入豆瓣酱。

  6. 倒入炸好茄子，略炒，放小辣椒。调均出锅。

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