红烧肉做法详细步骤 做法集萃5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 将切好的五花肉放入冷水煮沸，加点料酒使肉味道更好

  2. 在锅里倒油、在六层热的时候放入葱姜蒜炒香，把肉倒入一起翻炒

  3. 倒入老抽翻炒、上色后加点生抽和料酒提鲜、

  4. 加水烧至肉烂了为止后加糖、收汁，起锅

  5. 可多备用些葱，在加糖收汁时放入翻炒，可使肉更香好吃。

做法2：红烧肉闷笋干

菜谱食材
干辣椒 适量 大料 适量 冰糖 适量 香叶 适量 啤酒 半瓶 蒜瓣 适量 老抽 适量 五花肉 一斤 陈皮 适量 笋干 适量
做法步骤

  1. 把五花肉用水煮熟，切块，煮熟是因为炖出来的肉肥而不腻，然后下锅炒，一定少放油，因为五花肉炒的时候会出油，炒到肉块变小放入冰糖把冰糖炒化，加入老抽，葱花，和所有调料，炒到有颜色加入啤酒，在加些水，炖半小时，加锁干，炖到只剩下油，出锅后加入蒜末，葱末！美味的下饭菜开始吧……

  2. 可以多加些水，因为红烧肉炖不好会发硬！

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 2片 花椒 6颗 土豆 1个 香叶 1片 桂皮 1小段 八角 2个 五花肉 500G
做法步骤

  1. 爆炒10分钟

  2. 调料全部下锅加小碗水中火收水后起锅

  3. 成品，我儿子爱吃

做法4：简易红烧肉

菜谱食材
姜 一小块 胡椒粉 少许 花椒 花椒十多粒 糖 两勺 盐 少许 香叶 3片 桂皮 少许 八角 ①粒 生抽 两大勺 五花肉 500g
做法步骤

  1. 用凉水把五花肉放入锅中煮熟

  2. 五花肉晾凉后切块

  3. 把八角香叶桂皮花椒粒放入纱布缝好

  4. 用电饭煲煮饭模式热饭锅至冒热气，然后把切好的肉块放入锅中两面变成微红色

  5. 倒入生抽许多，把所有辅料放入锅中，加热水没过肉。

  6. 换锅，用平底锅翻炒均匀，盖好锅盖。汤汁没了即可出锅

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 适量 香叶 桂皮 八角 干辣椒 生抽 老抽 姜片 4片 五花肉 1000克 腐乳汁 白酒
做法步骤

  1. 少许油放冰糖小火化开炒糖色

  2. 上糖色后放入八角桂皮姜片干辣椒翻炒

  3. 加入腐乳汁，生抽老抽白酒翻炒入味后加入开水小火炖50分钟

  4. 大火收汁，装盘！

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