地三鲜的制作方法和步骤

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 糖 少许 盐 适量 青椒 一个 水淀粉 适量 生抽 一勺 茄子 一根
做法步骤

  1. 土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块；

  2. 锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；

  3. 锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；

  4. 淋上水淀粉勾芡即可。

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 两勺 葱 一根 蚝油 一勺 清水 5勺 大蒜 3瓣 盐 一茶勺 淀粉 一勺 白糖 半勺 姜片 2片 茄子 一根 青尖椒 一根
做法步骤

  1. 土豆和茄子切滚刀块 青辣椒切小片 茄子可以撒点淀粉减少吸油

  2. 锅内倒入油 待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出

  3. 再倒入适量油 将茄子炸至微黄 出油即可捞出

  4. 将两勺酱油 一勺蚝油 一勺淀粉 半勺白糖 一茶勺盐 五勺清水调成汁

  5. 留少许底油 爆香葱白和姜片 然后倒入青椒 茄子 土豆翻炒 倒入调料汁炒匀 撒上蒜末即可~

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 西红柿 2个 茄子 半个 圆辣椒 2个
做法步骤

  1. 土豆一个洗净去皮，切滚刀块，入油锅炸成这样。

  2. 茄子半个切滚刀块，鸡蛋淀粉搅匀，每个茄块上都挂一层糊，入油锅炸。

  3. 青椒两个去籽，切块状。

  4. 锅内热油，放蒜爆香，倒入辣椒翻炒，加点盐先调味。

  5. 等辣椒快熟时，倒入炸好的土豆，茄子，放入西红柿，用生抽，盐，醋调味翻炒均匀即可。

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