怎样做糖醋排骨 推荐做法3篇

做法1：家常糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 醋 4勺 盐 适量 生抽 2勺 白糖 3勺 水 5勺 葱姜蒜 若干 熟白芝麻 适量 肋排 一斤 蕃茄酱 若干
做法步骤

  1. 把排骨冷水下锅，里面放几片生姜，然后煮沸，把锅里的白色漂浮物捞出！姜片有助于除去腥味！待可以时把排骨捞出

  2. 接着用料酒，生抽，盐进行腌制，大概十分钟左右！然后向锅内倒少许的油，因为排骨容易出油！将排骨煎至两面金黄即可！最后捞出……

  3. 将锅内放入适量油，放着葱姜蒜爆香，将之前盛出的排骨倒入锅里，进行翻炒，这时候倒入番茄酱进行翻炒……

  4. 关键来了，常说的秘笈糖醋姜汁来了！也就是的1:2:3:4:5，一勺料酒，两勺生抽，3勺白糖，4勺醋，5勺水进行调制酱汁，然后将调制好的酱汁倒入锅内，大概三四分钟后，倒入热水进行焖煮

  5. 大火煮开后转中小火慢炖，大概三十分钟左右，最后用大火收汁，这时需要不停搅拌，以免糊锅……，最后出锅时撒些芝麻和葱花即可

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
醋 适量 白糖 适量 小排骨 适量
做法步骤

  1. 先将排骨洗净，锅中放水刚好淹过排骨，大火烧开

  2. 把水里泡沫捞出，加入白糖用小火熬大约半个小时

  3. 锅里留少许水放入醋炒之汁变深变稠即可

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1大勺 冰糖 3勺 葱 适量 生抽 2大勺 姜片 一块 水 适量 芝麻 少量 米醋 4大勺 猪肋排 400克
做法步骤

  1. 排骨洗净晾干，切成差不多是3cm左右的麻将块。

  2. 姜切成小薄片，葱切成葱花。同时准备好芝麻和冰糖

  3. 现在来调制酱汁，往碗里加入一大勺的料酒、两大勺的生抽和四大勺的米醋，搅匀后备用。

  4. 锅子烧热，放入姜片，闻到香味后放入猪肋排。

  5. 先不要翻动，等它单面上色后再翻炒，翻炒到四面都上色，盛出备用。

  6. 把多余的油倒出来，加入3勺冰糖和适量的水，炒至颜色变黄。 *对颜色没有要求的可以在上一步直接加水加糖

  7. 加入煎好的排骨，翻炒均匀之后加入第3步调好的酱汁。

  8. 再加入适量的水，把排骨覆盖掉。

  9. 盖上盖子，小火慢煮20-30分钟，直到排骨有点酥软为止。

  10. 最后大火收汁，把汁水收到比较浓稠的程度。 噔噔~糖醋排骨就做好啦！

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