排骨汤的做法和步骤 做法集锦6篇

做法1：冬瓜排骨汤

菜谱食材
排骨 1盘 冬瓜 小半个
做法步骤

  1. 姜片 葱花 冬瓜切厚片

  2. 排骨过水焯 装盘备用 刷锅

  3. 锅加水 下葱花 姜片 十三香 香叶 桂皮 排骨再下锅 大火煮开 转小火 30分钟

  4. 加料酒2中勺 盐5小勺 冬瓜再15分钟

做法2：夏末秋初鲜菱角芡实煲猪排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 姜片 2 鲜芡实 150g 鲜菱角 350g
做法步骤

  1. 【材料】鲜菱角肉350克，鲜芡实150克（或干品50克），猪排骨500克，姜片2

  2. 所有材料清洗干净，猪排骨斩段飞水。所有材料一起放入汤煲，加水2500毫升，武火煲滚后文火慢熬90分钟左右，就可以下盐喝靓汤了。

做法3：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 莲藕 一节
做法步骤

  1. 肋排冷锅冷水煮沸后再煮一分钟左右 用温水清洗干净肋排 汤锅加适量清水葱 姜 料酒煮沸后转小火炖煮30分钟

  2. 将洗净的莲藕胡萝卜切成小块放入小排汤 开大火煮开后转小火焖煮二小时

  3. 加盐调味撒上葱花

  4. 成品

  5. 成品

做法4：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 葱 适量 盐 适量 八角 适量 莲藕 适量 肋排 适量
做法步骤

  1. 肋排洗净、剁成小段，莲藕切块儿，葱切段，姜切片。

  2. 锅中放入水，水开后放入肋排、葱段、姜片、八角。

  3. 待水开后，转小火，炖至肋排熟后撇去浮沫。

  4. 放入莲藕块儿，继续炖至肋排软烂。

  5. 放入盐和味精调味即可~！

做法5：榴莲排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 榴莲 适量
做法步骤

  1. 姜丝，大蒜，料酒腌排骨大概20分钟左右。

  2. 排骨加水，榴莲壳开始煲汤，大概2个小时。然后把榴莲壳捡出来，放榴莲肉，再继续煲30分钟，最后放盐。最后最后就是来一碗喽～

做法6：冬瓜排骨汤

菜谱食材
排骨 250g 盐 适量 鸡精 适量 青笋 适量 棒骨 2条 迷你小冬瓜 一个一斤左右
做法步骤

  1. 排骨 棒骨凉水入锅，焯水撇去浮沫，捞出温水洗净，倒入电饭煲，加开水，加入两大片姜（姜去腥味，如果加盐肉会变柴影响口感）。中午回家煲上的，下班进门已经好了

  2. 捞出排骨，剩下的汤过筛过滤无杂质。

  3. 小冬瓜切两半，用小刀先在截面上划出切口，再竖直向下深入切断

  4. 用勺子顺着刀口掏空

  5. 用剪刀剪出花边

  6. 好了 进一步随意造型

  7. 掏出来的冬瓜瓤不用去籽，小冬瓜很嫩

  8. 直接用手持搅拌机搅拌成茸

  9. 骨汤入锅烧开

  10. 加入冬瓜泥，继续小火熬煮至汤汁浓稠晶莹剔透

  11. 青笋切细丝，汤煮好后关火。倒入青笋丝盖盖焖五分钟，加适量盐 鸡精

  12. 盛在准备好的冬瓜盅里

  13. 笋丝清脆爽口，冬瓜茸绵密与骨汤合二为一，即不油腻又不寡淡，小清新的汤品。捞出的排骨做了糖醋口味，二者最佳搭配

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