脆皮炸鲜奶做法家常做法 做法集合4篇

做法1：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
清水 120克 白糖 35克 玉米淀粉 30克 牛奶 250克 炼乳 1大勺 泡打粉 1/2小勺 低筋粉 100克
做法步骤

  1. 牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀，倒入锅中，小火加热

  2. 等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火

  3. 将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏室（我是放室外了，这个天，室外和冰箱冷藏一个温度）1个小时

  4. 将凝固的奶糕切成小块，面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状

  5. 锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入糊中均匀蘸一层，然后放入油中，慢慢炸，等到外皮炸脆时即可捞出沥干油

做法2：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
清水 120g 白糖 35g 玉米淀粉 30g 炼乳 15ml 纯牛奶 250g 炸粉 100g
做法步骤

  1. 纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热

  2. 加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火

  3. 取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊

  4. 放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕

  5. 取出牛奶糕切成适合的小块

  6. 炸粉（我用的是理想炸粉）倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）

  7. 锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可

  8. 关于炸粉：

做法3：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
糖 适量 油 适量 玉米淀粉 适量 鲜奶 适量 面粉 适量 水 适量 泡打粉 适量 椰奶 适量
做法步骤

  1. 根据自己的量锅中倒入牛奶，再加一点椰奶提香，加糖、玉米淀粉拌匀。

  2. 开火一直搅拌，熬到特别绸，基本很难再搅动。要一直搅拌，千万别糊底。

  3. 将熬好的奶放入方形平底容器，再放入冷冻室冻50分钟。

  4. 另用一盆放入面粉和玉米淀粉，比例3：1。再加入水，搅成稀状。备用

  5. 将冻好的奶切成小块。

  6. 锅中倒入足够的油，等油温热后，将牛奶块裹层面粉糊下锅炸至金黄。

  7. 大功告成

  8. 掰开内部照

做法4：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
糖 20克 鸡蛋 1个 玉米淀粉 30克 面包糠 适量克 牛奶 250毫升
做法步骤

  1. 先准备一个小锅，在锅中倒入一袋牛奶，我买的是250ml一袋的。加入20克白糖，30克玉米淀粉，然后慢慢搅拌至细腻无颗粒的状态。

  2. 开小火，上锅。全程小火加热，并不停地用刮刀搅拌，以免糊锅。搅拌至奶糊黏稠的状态就可以关火了。

  3. 提前准备好一个干净的容器，并在内壁上抹一层油，将煮好的奶糊倒进容器中，用刮刀将表面抹平整。放入冰箱中冷藏至凝固。

  4. 牛奶凝固后取出，倒扣容器，因为内壁抹了油，轻松就可以倒出来。然后将牛奶切成条状。

  5. 接下来将牛奶条裹一层淀粉。

  6. 然后沾一层鸡蛋液。

  7. 再滚上一层面包糠。

  8. 锅中加入适量的油，加热至6成热，将牛奶条下入油锅，炸至面包糠金黄酥脆就可以。因为牛奶里面是熟的，不必炸太长时间。

菜谱做法推荐