家常烧茄子做法 精选推荐做法3篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
鸡蛋 适量 淀粉 适量 橄榄油 适量 茄子 一根 糖盐 各一茶匙
做法步骤

  1. 茄子洗净切丁。我没有去皮。只要炸得事后火候对了皮并不老。

  2. 淀粉取一半加蛋液。茄子裹湿粉。再裹干粉。

  3. 热锅热油。油温160-170左右下茄子。炸透至金黄捞出。稍凉后复炸抢酥。

  4. 锅中油留一点。下葱蒜爆香。我好像还放了点洋葱末。洋葱末能加速茄子皮松软的速度。

  5. 下茄子。下红椒丁。加料酒、酱油、盐、糖、水的调汁。

  6. 大火收干。起锅。

做法2：烧茄子

菜谱食材
大料 2瓣 大蒜 2-3瓣 油 60g 香菜 2根 甜面酱 20g 葱姜 少许 圆茄子 900g 盐糖 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 用油炸香大料瓣放茄子煸炒使水汽脱出至回油

  3. 放葱姜出香加甜面酱炒熟后再与茄子混合炒匀

  4. 放适量糖盐炒匀再将蒜米下锅炒匀

  5. 撒香菜出锅

  6. 盛盘

做法3：软烧茄子

菜谱食材
味精 少许 蒜 少许 酱油 适量 醋 适量 糖 少许 葱 少许 盐 少许 西红柿 一个 圆茄子 一个 绿柿子椒 一个
做法步骤

  1. 茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎

  2. 茄子过油炸至金黄捞出控油

  3. 倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西红柿和青椒，放入少许的醋烹一下，加盐，糖，酱油大火快速翻炒。

  4. 出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精搅拌均匀出锅

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