回锅肉简单快速做法 推荐做法4篇

做法1：咖喱回锅肉炒饭

菜谱食材
鸡蛋 适量 饭 适量 咖喱 适量 回锅肉 适量
做法步骤

  1. 配料

  2. 绿咖喱，没有黄咖喱那么咸

  3. 锅内油烧热后加饭，加配料翻炒。炒至颗粒分明

  4. 出锅，泡个麦片开吃

做法2：回锅肉

菜谱食材
五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切片

  2. 葱蒜胡萝卜切片

  3. 肉加糖，生抽，料酒，四川豆瓣

  4. 活好

  5. 煎完出锅

  6. 配料炒熟

  7. 大火回锅，出锅如图

做法3：回锅肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 胡萝卜 半根 盐 适量 青椒 3-5根 豆瓣酱 1勺 生抽 适量 五花肉 200g 蒜苗 适量
做法步骤

  1. 先将一块五花肉放水中煮，放少许花椒、料酒、姜去腥味。

  2. 煮熟以后切块备用

  3. 将蒜苗、大蒜、青椒、蒜苗、胡萝卜切好备用

  4. 炒的过程忘记拍照就省了，首先放少许油，放一勺豆瓣酱在锅中炸油，再把肉倒锅中翻炒，等肉炒出油了就把大蒜、青椒、胡萝卜、先后顺序倒入锅中炒，切记炒配菜的时候把肉搁锅的边上不要和一起，等配菜炒的七分熟的时候放少许盐在配菜中，再就把肉和菜一起炒，起锅前放少许生抽，蒜苗就可起锅

做法4：家常版的回锅肉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2汤勺 蚝油 一汤勺 花椒粉 少许 鸡精 3克 生抽 10克 白糖 6克 豆豉 少许 蒜瓣 3头 食用油 200g 辣椒 半盆 五花肉 300克 蒜苗 2根 白酒 4瓶盖 生姜片 两头小姜
做法步骤

  1. 首先，我们需要一块五花肉。洗干净后不用切，整块扔到水中煮熟。锅里倒入料酒去腥，没有料酒的童鞋也可以用白酒。

  2. 五花肉取出后切成片。一般来说，尽量切薄。此处请忽略我的渣刀工。

  3. 锅中不用放油，小火，切好的肉放入煸香。

  4. 大概煸到这个程度即可。不喜欢口感太硬的童鞋也可以稍微少煸一会。

  5. 然后开始准备辅料。从左到右依次是蒜苗，生姜，蒜，菜椒。菜椒是可选项。

  6. 由于刚才煸肉锅里还有猪油，不用加油。热锅，四成热下入豆豉，姜，蒜。

  7. 炒制两三秒后放入豆瓣酱，中小火炒出红油如图。

  8. 然后依次放入肉，蒜苗，菜椒。翻炒片刻，因为豆瓣酱已经很有味道了，所以只放入少许生抽调味。再加入少许蚝油，鸡粉，翻炒均匀。 临出锅前放入一勺香醋，翻炒至香味溢出出锅，这个操作强烈建议。

  9. 出锅^_^请上宽饭

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