辣子鸡丁家常做法步骤 做法4篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
蒜 适量 干辣椒 适量 生姜 适量 鸡肉 适量 豆瓣 适量 二茎条辣椒 适量
做法步骤

  1. 食材

  2. 食材

  3. 食材

  4. 食材

  5. 食材

  6. 先把配菜放进锅里炒香，在放鸡丁进去，炒的差不多了过后放豆瓣！盐，鸡精等基本调料即可，简单易学！

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
干辣椒 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 鸡肉砍小块，放盐.鸡精.生粉腌制入味，干辣椒切碎，姜，蒜切碎备用。

  2. 起锅，烧热锅放油（一定要放黄油，不然怎么炸都不脆）下鸡肉，炸到金黄色。

  3. 锅中留油，放干辣椒翻炒出香味，再放入炸好的鸡肉翻炒几下。起锅装盘，保证色香味聚全

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿 适量
做法步骤

  1. 备好原料

  2. 鸡腿剁成2、3块，用盐、五香粉、料酒、生抽腌40分钟

  3. 干辣椒切成2、3段，姜、蒜切片

  4. 烧开一锅水，把腌制好的鸡块倒进去，再次煮开，捞出后沥干水分

  5. 烧一锅油，七成热左右倒入鸡块，中大火煎炸至金黄色

  6. 锅中留少许底油，依次倒入蒜片、姜片、干辣椒、八角、花椒，炒出香味

  7. 倒入鸡丁，下孜然粉、油炸花生米，炒匀出锅（家里种了薄荷，炒香料时，我顺便扔了点薄荷叶）

做法4：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 1块 蒜 5粒 料酒 5大勺 干辣椒 15条 糖 少许 葱 1段 盐 少许 淀粉 少许 生抽 5大勺 麻椒 1小把 鸡胸肉 两块 老干妈 2勺
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净，其他食材洗干净

  2. 鸡胸肉切丁，加料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉准备腌肉

  3. 将调料抓匀，腌制半小时

  4. 热锅凉油，油热下鸡丁炒至鸡丁变白，捞出备用

  5. 锅中留底油，放花椒炸香后捞出，再放葱花，姜丝，干辣椒，青椒，小米椒炒香，加入刚才炒好的鸡丁翻炒

  6. 加入两勺老干妈，出锅前根据口味加适量盐，糖，蒜片

  7. 可以出锅啦

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